Ingin membuat angsio ceker tausi yang enak? Gak perlu pusing lagi, disini kami hanya menyediakan resep resep angsio ceker tausi terbaik! angsio ceker tausi cocok untuk santapan sehari-hari di rumah maupun untuk makanan pesta.
Pada umumnya orang takut mulai memasak angsio ceker tausi karena takut rasa masakannya tidak lezat. Ada beberapa hal yang berpengaruh terhadap kualitas rasa dari angsio ceker tausi! Mulai dari jenis alat masak, selalu pastikan untuk menggunakan peralatan memasak yang bermutu dan selalu dalam kondisi baik. Selain kualitas peralatan memasak, kualitas bahan yang dipakai juga mempengaruhi cita rasa, oleh karena itu selalu pakai bahan yang masih segar.. Kemudian, perbanyaklah berlatih untuk mengenali berbagai macam rasa masakan, nikmatilah setiap kegiatan memasak dengan sepenuh hati, karena perasaan yang semangat, tenang dan tidak terburu-buru mempengaruhi rasa masakan juga lho!
Sobat dapat memasak angsio ceker tausi hanya dengan menggunakan 17 bahan dan 7 langkah saja. Berikut ini bahan dan cara untuk membuatnya, yuk kita coba resep angsio ceker tausi!
Untuk menyiapkan Angsio ceker tausi, gunakan bahan-bahan dan bumbu yang digunakan sebagai berikut:
- Sediakan 10 pasang ceker, bersihkan dr kotoran, buang kukunya
- Gunakan Secukupnya garam dan jeruk nipis
- Sediakan Secukupnya minyak goreng
- Siapkan Secukupnya air + es batu utk merendam
- Siapkan Bumbu Halus:
- Gunakan 3 siung bawang putih
- Siapkan 1 ruas jahe
- Siapkan Bumbu masakan:
- Ambil 1 sdm saus tiram
- Siapkan 1 sdm kecap asin
- Ambil 1 sdm minyak wijen
- Sediakan 1 sdm arak masak (boleh skip)
- Siapkan 2 buah pekak/bunga lawang
- Sediakan 1 sdt bubuk kayumanis
- Gunakan 1 sdm kacang tausi kalengan, tiriskan airnya
- Gunakan Secukupnya gula pasir, garam, kaldu jamur, merica
- Gunakan Secukupnya air untuk ungkep
Jadi tinggal pilih saja salah satu diantara keduanya untuk memperkaya rasa pada masakan anda. Masukkan ceker ayam yang sudah digoreng. Masak hingga empuk dan airnya menyusut. Masukkan cabe merah dan tausi, aduk rata.
Proses membuat Angsio ceker tausi:
- Seluruh Ceker diberi garam dan jeruk nipis, remas2 diamkan 15 menit
- Goreng ceker dlm minyak banyak hingga terendam, janga lupa tutup rapat kuali krn akan meledak2. Goreng hingga kecoklatan. Angkat, langsung masukkan ke dalam air es yg sdh disiapkan. Rendam semalaman. Setelah itu tiriskan.
- Panaskan sedikit minyak, tumis bumbu halus hingga harum, masukkan ceker yg sdh mengembang, masukkan semua bumbu2 saus tiram, kecap manis, minyak wijen, arak masak, kayumanis, pekak, tausi, gula, sedikit garam, kaldu jamur dll
- Tumis sebentar. Koreksi rasa. Masukkan air masak secukupnya. Masak hingga mendidih, cicipi jika sudah pas rasanya.
- Setelah langkah 4, jika punya panci presto, boleh langsung pindahkan, presto ±20 menit. Jika tidak ada presto, masak/godog sambil sesekali tambahkan air, hingga ceker empuk maksimal.
- Terakhir masukkan larutan maizena+air matang. Setelah agak mengental, angkat, hidangkan.
- Note: krn kacang tausi sdh agak asin, dan saus tiram juga sudah asin, jadi saya tidak sarankan utk beri garam banyak2, pakai sedikiiit saja sesuai selera
Tuang ceker ayam yang sudah empuk tadi, lalu tuang larutan tepung sagu, aduk rata. Masakan tersebut adalah kaki ayam tausi yang biasanya sering ditemukan di restoran dim sum. Kaki ayam yang berwarna merah merona dalam gelimangan bumbu yang sedap ini memang menjadi favorit dan selalu saya pesan kala menyantap dim sum di restoran.. Saya pernah mencoba membuat Angsio Ceker yang sama dengan resep Mba Endang, tapi langkah. Bosen dengan ceker berkecap, keinget pernah buka file NCC & blognya mas Budi tentang dimsum ceker.
Mudah bukan membuat angsio ceker tausi? Selamat berkreasi di dapur! Kalau resep ini berguna jangan lupa agar membagikannya ke teman-teman kalian ya.
