Jenuh dengan menu makanan yang itu-itu saja? Yuk coba resep roti sobek metode autolisis ini, mungkin bisa jadi menu favorit barumu! Satu lagi hidangan yang bakal membuat meja makan semakin meriah - roti sobek metode autolisis! Khusus untuk merayakan yang istimewa bersama orang special!
Kebanyakan orang tidak berani memasak roti sobek metode autolisis karena takut hasil masakannya tidak enak. Ada beberapa hal yang berpengaruh terhadap kualitas rasa dari roti sobek metode autolisis! Mulai dari kualitas peralatan memasak, selalu pastikan untuk menggunakan peralatan memasak yang bermutu dan selalu dalam kondisi bersih. Selain itu, kualitas bahan yang digunakan juga mempengaruhi cita rasa, oleh karena itu selalu pakai bahan yang masih fresh.. Selanjutnya, perbanyaklah latihan untuk mengenali berbagai macam rasa masakan, nikmatilah setiap kegiatan memasak dengan sepenuh hati, karena perasaan yang semangat, tenang dan tidak terburu-buru berpengaruh terhadap rasa masakan juga lho!
Cara membuatnya pun tidak sulit, sobat dapat menghidangkan roti sobek metode autolisis hanya dengan menggunakan 9 bahan dan 10 langkah saja. Berikut ini bahan dan cara untuk memasaknya, bikin roti sobek metode autolisis yuk!
Untuk membuat Roti sobek metode autolisis, gunakan bahan-bahan dan bumbu yang dibutuhkan sebagai berikut:
- Ambil Bahan A :
- Siapkan 250 gr Tepung Protein Tinggi
- Sediakan 50 gr Gula Pasir
- Siapkan 120 ml Susu Cair
- Sediakan 1 Butir Telur
- Siapkan Bahan B :
- Ambil 30 gr Mentega
- Sediakan 1 1/2 sdt Ragi
- Ambil Sejumput Garam
Kali ini aku bikin roti dengan metode autolisis atau autolyse. Video yang aQ bagikan kali ini adalah membuat Roti Sobek menggunakan metode Autolisis. Kali ini resep papa bagikan resep roti john lengkap mulai dari rotinya hingga eksekusi nya dijamin enak banget buat sendiri lebih mudah dengan metode. Resep Roti Sobek Isi Coklat (metode autolisis).
Langkah-langkah membuat Roti sobek metode autolisis:
- Tuang tepung terigu dan telur aduk rata.
- Masukan gula pasir kedalam susu cair aduk sampai gula larut. Setelah itu masukan kedalam adonan tepung. Aduk sampai semua tercampur rata. Diamkan selama 6-8 jam dengan ditutup serbet.
- Setelah 6-8jam adonan menjadi setengah kalis, masukan ragi yg sdh di campur dengan 1sdm air hangat. Aduk rata.
- Masukan mentega dan garam. Mixer/uleni sampai adonan kalis elastis. Kalau menggunakan mixer sekitar 5 menit.
- Tutup kembali adonan dengan serbet diamkan ±30 menit.
- Buka adonan dan kempiskan dengan tangan agar tidak ada udara yg tersisa.
- Bagi adonan menjadi 9 (±55gr). Isi dengan coklat batang. Tata diloyang yg sdh diolesi mentega dan di lapisi kertas roti. Lakukan sampai adonan habis.
- Tutup lg adonan dengan serbet diamkan ±40 menit.
- Panggang dengan suhu ±180°C (saya pake oven tangkring)
- Selagi roti masih panas, olesi dengan mentega agar roti tidak kering. 😊
Roti ini empuk banget, seratnya lembut, manies nya pas dan menul-menul. Yang gak kalah penting adalah bikinnya mudah, cuma butuh sabar. Karena itu bunda nya pun asyik-asyik saja mengabulkan permintaan. Berasal dari αυτο Yunani (diri) dan λύσις (membelah) dan mengacu pada tindakan yang menghasilkan penghancuran sel dan jaringan suatu organisme oleh enzimnya sendiri, sebagai akibatnya komponen sel dilepaskan ke media sekitarnya. Dalam pembuatan roti autolyse atau autolisis seperti yang biasa disebut, mengacu pada.
Selamat mencoba resep roti sobek metode autolisis! Kalau resep ini berguna jangan lupa agar membagikannya ke teman-teman sobat ya.
