Jenuh dengan sajian makanan yang itu-itu aja? Mari coba resep kotok ikan pari asap (iwak pe) ini, mungkin bisa jadi menu favorit barumu! Menu kotok ikan pari asap (iwak pe) ini cocok untuk momen-momen spesial. Lezat dan cukup mudah dibuat.
Sebagian Besar orang sudah minder duluan kotok ikan pari asap (iwak pe) karena takut rasa masakannya tidak lezat. Banyak hal yang mempengaruhi kualitas rasa dari kotok ikan pari asap (iwak pe)! Mulai dari jenis alat masak, pastikan selalu untuk menggunakan peralatan memasak yang bermutu dan selalu dalam kondisi bersih. Kemudian, jenis bahan yang dipakai juga mempengaruhi cita rasa, maka dari itu sebaiknya gunakan bahan yang masih fresh.. Selain itu, perbanyaklah latihan untuk mengenali berbagai macam rasa masakan, nikmatilah setiap langkah-langkah memasak dengan sepenuh hati, karena perasaan yang semangat, tenang dan tidak terburu-buru mempengaruhi hasil akhir masakan juga lho!
Kawan-kawan dapat menghidangkan kotok ikan pari asap (iwak pe) hanya dengan menggunakan 18 bahan dan 5 langkah saja. Berikut ini bahan dan cara untuk membuatnya, bikin kotok ikan pari asap (iwak pe) yuk!
Untuk menyiapkan Kotok ikan pari asap (iwak pe), gunakan bahan-bahan dan bumbu yang digunakan sebagai berikut:
- Gunakan 250 gr ikan pari asap
- Gunakan 200 gr tauge
- Siapkan 1 bungkus tahu goreng
- Gunakan 1 gelas santan kental (sesuai selera aku ga ngira*)
- Gunakan 4 lbr daun jeruk purut
- Gunakan 2 lembar daun salam
- Sediakan 1 batang sereh (ikat/geprek)
- Sediakan bumbu halus :
- Ambil 6 siung bawang merah
- Sediakan 3 siung bawang putih kating
- Sediakan 1/2 sdt jintan
- Sediakan 1 sdt ketumbar
- Ambil 2 cm lengkuas
- Sediakan 3 btr kemiri
- Ambil 2 cm jahe
- Siapkan 2 cm kunyit
- Ambil 2 cm kencur
- Gunakan 3 buah cabe merah (buang bijinya)
Girang bukan kepalang, jadi sekalian buat mangut ikan pari asap deh. Versi saya cabai rawit yang dihaluskan agak banyak aja. Maklum saya dan suami "setan pedas". Walau kuahnya terlihat mirip, masakan ini berbeda dengan Mangut khas Jawa Tengah.
Proses menyiapkan Kotok ikan pari asap (iwak pe):
- Tumis bumbu halus, daun jeruk, daun salam, sereh sampai agak kering. Masukkan air secukupnya. Masukkan ikan asap dan tahu goreng. Masak sampe ikannya lunak.
- Masukkan santan kental. Masak sampe mendidih. Tambahkan gula, garam. Tes rasa.
- Terakhir masukkan tauge. Aduk sebentar. Matikan apinya. Sajikan
Uniknya, kotokan ikan pe biasa diberi tambahan lombok hijau dan tempe. Kuahnya segar, gurih, dan pedasnya pas! Yakni memiliki bentuk tubuh pipih dan datar, ibarat selembar kain terbentang. . Ada ribuan jenis ikan pari yang terbang di lautan. Ternyata, ikan yang mirip piring terbang ini memiliki daging yang gurih, serupa ayam.
Selamat mencoba resep kotok ikan pari asap (iwak pe)! Kalau resep ini berguna jangan lupa agar membagikannya ke teman-teman kalian ya.
