Ingin tau rahasia bikin pempek kulit palembang (tanpa air) yang lezat? Gak usah pusing lagi, disini kami sudah menyiapkan resep pempek kulit palembang (tanpa air) terbaik! Satu lagi sajian yang bisa bikin meja makan semakin meriah - pempek kulit palembang (tanpa air)! Khusus untuk merayakan yang istimewa bersama seluruh keluarga!
Banyak orang malas mulai memasak pempek kulit palembang (tanpa air) karena takut hasil masakannya tidak sesuai harapan. Banyak hal yang berpengaruh terhadap kualitas rasa dari pempek kulit palembang (tanpa air)! Pertama dari jenis peralatan memasak, selalu pastikan untuk menggunakan alat masak yang bagus dan selalu dalam kondisi baik. Selain itu, kualitas bahan yang digunakan juga mempengaruhi cita rasa, oleh karena itu selalu gunakan bahan yang masih fresh.. Dan yang terakhir, perbanyaklah latihan untuk mengenali berbagai macam rasa masakan, nikmatilah setiap langkah-langkah memasak dengan sepenuh hati, karena perasaan yang semangat, tenang dan tidak terburu-buru berpengaruh terhadap hasil akhir masakan juga lho!
Cara membuatnya pun tidak susah, sobat dapat menyiapkan pempek kulit palembang (tanpa air) hanya dengan menggunakan 16 bahan dan 9 langkah saja. Berikut ini bahan dan cara untuk memasaknya, bikin pempek kulit palembang (tanpa air) yuk!
Untuk menghidangkan Pempek Kulit Palembang (tanpa air), gunakan bahan-bahan dan bumbu yang dibutuhkan sebagai berikut:
- Sediakan 200 gram kulit ikan tenggiri giling
- Sediakan 200 gram ikan tenggiri giling
- Ambil 250 gram tepung sagu tani
- Sediakan 1 butir telur
- Ambil Bahan Halus :
- Siapkan 6 siung bawang merah
- Sediakan 5 siung bawang putih
- Ambil 1 sdm garam halus
- Siapkan Bahan Cuko :
- Sediakan 250 gram gula batok (gula merah kehitaman)
- Gunakan 150 gram bawang putih
- Ambil 100 gram cabe rawit
- Sediakan 200 ml air asam jawa
- Siapkan 300 ml air
- Sediakan Secukupnya garam
- Sediakan Secukupnya gula pasir
Tekstur renyah pempek tetap ada dan minyak tidak berbusa serta garing. Untuk ketebalan pempek disesuaikan masing- masing selera aja. Pempek wajib hukumnya disajikan dengan kuah saus berwarna hitam kecokelat-cokelatan, yang disebut cuka atau cuko (bahasa Palembang). Cuko terbuat dari air, gula merah, ebi (udang kering), cabai rawit tumbuk, bawang putih, dan garam.
Langkah-langkah menghidangkan Pempek Kulit Palembang (tanpa air):
- Pertama kita bikin cuko dahulu, masak gula batok & air hingga mendidih,
- Sambil menunggu air mendidih, haluskan bawang putih, cabe rawit & garam, lalu masukkan ke dlm air gula yg sdh mendidih, tambahkan air asam jawa & gula pasir, aduk rata, tes rasa, biarkan mendidih hingga 7 menit,
- Matikan kompor, biarkan dingin lalu saring & sisihkan,
- Selanjutnya kita bikin pempek kulitnya, haluskan/ulek bahan halus (bawang merah, bawang putih & garam)
- Siapkan baskom/mangkok uk besar, masukkan telur & bahan halus yg sdh diulek, aduk rata, lalu tambahkan kulit ikan giling & ikan giling, aduk rata kembali,
- Tambahkan tepung sagu tani sedikit demi sedikit sambil diuleni dgn tangan hingga adonan agak kalis basah,
- Kemudian panaskan minyak goreng agak banyak dgn api kecil, & sambil menunggu minyak goreng panas, mulai membentuk pempek dgn menaburi tipis tepung sagu tani di telapak tangan & ambil adonan sesuai selera, lalu menggoreng setengah matang, tiriskan, lakukan hingga adonan habis,
- Setelah pempek kulit dingin, iris memanjang atau sesuai selera, goreng kembali hingga matang/krispi,
- Hidangkan pempek selagi hangat (agar terasa krispinya) dgn cuko 👌
Sebagai pelengkap, makanan ini menggunakan mentimun yang diiris dadu dan mi kuning. Pempek jenis ini dikenal dengan sebutan pempek kulit. Karena menggunakan kulit ikan tenggiri, pempek kulit memiliki warna yang lebih gelap dari pempek biasanya, namun rasanya lebih gurih dan kenyal. Pempek ini juga tetap memerlukan daging ikan tenggiri dalam pembuatannya. Resep Pempek Tanpa Ikan - Pempek merupakan salah satu makanan khas yang berasal dari daerah Palembang, Sumatera Selatan.
Mudah bukan membuat pempek kulit palembang (tanpa air)? Selamat berkreasi di dapur! Apabila resep ini berguna jangan lupa untuk membagikannya ke teman-teman kalian ya.
