Ingin masak tongkol panggang / cakalang asap suwir daun kemangi yang nikmat? Tidak usah ragu lagi, disini kami hanya menyediakan resep resep tongkol panggang / cakalang asap suwir daun kemangi terbaik! tongkol panggang / cakalang asap suwir daun kemangi, hidangan mudah dan cepat untuk dibuat. Cocok untuk dihidangkan kapan saja untuk keluarga tercinta.
Pada umumnya orang sudah minder duluan tongkol panggang / cakalang asap suwir daun kemangi karena takut rasa masakannya tidak enak. Ada beberapa hal yang berpengaruh terhadap kualitas rasa dari tongkol panggang / cakalang asap suwir daun kemangi! Pertama dari jenis alat masak, pastikan selalu untuk menggunakan peralatan memasak yang bermutu dan selalu dalam kondisi baik dan bersih. Selain itu, agar rasa makanan kuat tentu saja harus memakai banyak bumbu supaya makanan yang dihasilkan terasa enak. Dan yang terakhir, perbanyaklah latihan untuk mengenali berbagai macam rasa masakan, nikmatilah setiap langkah-langkah memasak dengan sepenuh hati, karena perasaan yang semangat, tenang dan tidak terburu-buru berpengaruh terhadap hasil akhir masakan juga lho!
Kalian dapat menyiapkan tongkol panggang / cakalang asap suwir daun kemangi hanya dengan menggunakan 13 bahan dan 6 langkah saja. Berikut ini bahan dan cara untuk memasaknya, bikin tongkol panggang / cakalang asap suwir daun kemangi yuk!
Untuk memasak Tongkol panggang / Cakalang Asap Suwir daun Kemangi, gunakan bahan-bahan dan bumbu yang dibutuhkan sebagai berikut:
- Siapkan 1 ekor ikan tongkol panggang ukuran sedang
- Sediakan 5 ikat daun kemangi
- Siapkan 1 lembar daun salam
- Ambil 1 ruas jari lengkuas (geprek)
- Gunakan 3 buah cabai merah besar
- Sediakan Bumbu halus :
- Gunakan 30 biji cabai rawit setan
- Siapkan 8 biji cabai merah
- Sediakan 6 siung bawang merah
- Gunakan 3 siung bawang putih
- Sediakan 1 butir kemiri
- Ambil secukupnya garam
- Sediakan secukupnya micin
Sekilas mirip Cakalang Pampis, bedanya kalau cakalang pampis, ikannya dikukus lalu disuwir-suwir. Kalau sajian yang satu ini memakai ikan cakalang/tongkol yang diasapkan. Tongkol segar bisa dikukus atau dibakar terlebih dulu dengan baluran air jeruk nipis, garam, merica, dan daun salam. Takaran cabai rawit bisa ditambahkan agar lebih pedas sesuai selera.
Langkah-langkah memasak Tongkol panggang / Cakalang Asap Suwir daun Kemangi:
- Suwir ikan tongkol panggangnya, petik daun kemangi ambil daunnya aja. dan iris serong cabai merah besar jangan lupa buang bijinya.
- Tumis bumbu halus, lengkuas dan daun salam hingga halus.
- Masukkan cabai merah iris dan aduk hingga cabai sedikit layu
- Masukkan tongkol suwir dan tambahkan sedikit air dan diamkan hingga air sedikit menyusut
- Masukkan Kemangi, aduk2 sampai bumbu meresap dan air menyusut tpi jgn terlalu menyusut sekali nnti masakannya gak agak basah.
- Koreksi rasa, angkat dan sajikan
Tongkol suwir rica-rica ini saya buat untuk melengkapi bubur Manado yang kemarin saya santap. Memang tidak afdol rasanya jika kita menyantap semangkuk bubur Manado tanpa dilengkapi dengan sambal cakalang atau taburan teri/ikan asin goreng diatasnya. Untuk kali ini saya menggunakan suwiran daging ikan tongkol yang dimasak rica-rica. Sajian ini berupa ikan cakalang yang disuwir-suwir dengan bumbu khas Manado. Seperti yang kita ketahui bahwa masakan Manado sebenarnya bumbunya cukup sederhana tapi kaya akan rempah daun.
Mudah bukan membuat tongkol panggang / cakalang asap suwir daun kemangi? Selamat berkreasi di dapur! Apabila resep ini berguna jangan lupa agar membagikannya ke teman-teman kalian ya.
