Pempek Dos Ebi
Pempek Dos Ebi

Perlu hidangan praktis untuk hari ini? Resep pempek dos ebi ini mungkin bisa menjadi ide menarik untukmu! pempek dos ebi salah satu sajian dengan rasa berani dan tentunya dijamin nambah lagi.

Sebagian Besar orang sudah minder duluan pempek dos ebi karena takut hasil masakannya tidak lezat. Banyak hal yang berpengaruh terhadap kualitas rasa dari pempek dos ebi! Mulai dari jenis peralatan memasak, selalu pastikan untuk menggunakan peralatan memasak yang bermutu dan selalu dalam kondisi bersih. Selanjutnya, agar cita rasa makanan semakin enak tentu saja harus menggunakan berbagai bumbu supaya masakan yang dibuat terasa enak. Selanjutnya, perbanyaklah latihan untuk mengenali berbagai macam rasa masakan, nikmatilah setiap kegiatan memasak dengan sepenuh hati, karena perasaan yang semangat, tenang dan tidak terburu-buru berpengaruh terhadap hasil akhir masakan juga lho!

Cara membuatnya pun tidak susah, kalian dapat memasak pempek dos ebi hanya dengan menggunakan 24 bahan dan 10 langkah saja. Berikut ini bahan dan cara untuk memasaknya, bikin pempek dos ebi yuk!

Untuk menyiapkan Pempek Dos Ebi, gunakan bahan-bahan dan bumbu yang digunakan sebagai berikut:
  1. Sediakan 250 ml air
  2. Sediakan 3 siung bawang putih,haluskan
  3. Sediakan 2 sdt garam
  4. Ambil 1 1/2 sdt kaldu bubuk
  5. Gunakan 4 sdm ebi,seduh air panas,haluskan
  6. Ambil 125 gr terigu
  7. Siapkan 2 butir telur
  8. Ambil 200-250 gr tepung sagu/tapioka
  9. Siapkan Isi :
  10. Sediakan 4 butir telur,kocok lepas
  11. Sediakan Bahan Cuko :
  12. Ambil 200 gr gula merah
  13. Sediakan 100 gr gula pasir
  14. Sediakan 500 ml air
  15. Siapkan 3 sdm cuko/100 ml air asam jawa
  16. Sediakan Bumbu halus cuko :
  17. Gunakan 8 siung bawang putih
  18. Ambil 5 cabe rawit merah
  19. Siapkan 3 cabe merah keriting
  20. Gunakan 1 1/2 sdm ebi
  21. Siapkan 1/2 sdm garam
  22. Sediakan Pelengkap :
  23. Siapkan Ketimun,di potong kecil2
  24. Gunakan Mie kuning basah

Selain racikan bumbu yang tepat, anda juga bisa menambahkan ebi kering untuk memperkaya citarasanya. Atau, Moms bisa membuat pempek dos versi premium dengan penggunaan ebi daripada kaldu. Pembuatan pempek udang kering ini sama halnya dengan pempek telor atau pempek pistel. Buat adonan pempek dos menjadi bentuk bola-bola sebesar bola ping pong.

Langkah-langkah menyiapkan Pempek Dos Ebi:
  1. Siapkan panci.Masukkan air,bawang putih halus,garam,ebi dan kaldu bubuk.Masak hingga mendidih.Kecilkan api kompor.
  2. Masukkan tepung terigu sedikit demi sedikit sambil di aduk cepat dengan spatula kayu.Aduk terus hingga adonan kalis dan matang.Aduk dengan cepat karena adonan cepat mengeras dan gosong.Angkat dan biarkan hingga adonan hangat.
  3. Setelah adonan hangat,masukkan kedalam baskom atau mangkok besar.Masukkan telur satu persatu lalu uleni dengan tangan sampai tercampur rata.Bisa juga di proses menggunakan food procesor supaya lebih mudah.
  4. Tambahkan tepung sagu/tapioka sedikit demi sedikit sambil di uleni hingga adonan kalis dan tidak lengket di tangan.
  5. Bulatkan adonan sebesar bola ping pong atau sesuai selera.Tekan bagian tengah hingga menyerupai kantung.Isi dengan telur kocok.Lalu rekatkan bagian atas nya hingga rapat kembali.Buat hingga adonan habis.
  6. Rebus pempek dalam panci yang berisi air mendidih.Pempek yang sudah mengapung belum tentu dalamnya sudah matang juga.Oleh karena itu,rebus kurang lebih 20 menit supaya isian telurnya sudah benar2 matang.
  7. Setelah semua pempek matang,segera angkat dan tiriskan.
  8. Panaskan minyak goreng.Goreng pempek hingga kering atau sesuai selera.
  9. Untuk cuko : Rebus air,gula jawa,gula pasir,bumbu halus dan air asem jawa hingga mendidih.Cicipi rasanya.Jika masih ada yang kurang bisa di tambah sesuai selera.Matikan api.Saring cuko.
  10. Potong2 pempek.Sajikan dalam mangkok dengan potongan timun dan mie kuning basah (saya tidak pakai).Siram dengan kuoh cuko.

Buat seperti mangkuk (lihat cara membuat pempek kapal selam… Variant pempek lagi nih teman-teman. Serupa dengan pempek tanpa ikan lainnya seperti pempek pistel tanpa ikan disini, atau pempek panggang tanpa ikan disini. Pempek Dos Belah pun juga tanpa ikan. Pempek ini berbentuk lonjer kecil /lonjong kecil, bagian tengahnya di belah lalu diberi isian ebi dan sambal pedas serta kecap. Pempek dos rasanya lezat meski tanpa ikan.

Mudah bukan membuat pempek dos ebi? Selamat berkreasi di dapur! Kalau resep ini berguna jangan lupa agar membagikannya ke teman-teman kamu ya.