Coba resep pempek udang papai (udang kering) sebagai menu istimewa akhir pekan ini. Pasti kamu langsung menobatkannya sebagai masakan favorit! pempek udang papai (udang kering) cocok untuk santapan sehari-hari di rumah maupun untuk sajian perayaan hari besar.
Pada umumnya orang sudah menyerah duluan pempek udang papai (udang kering) karena takut hasil masakannya tidak enak. Banyak hal yang berpengaruh terhadap kualitas rasa dari pempek udang papai (udang kering)! Mulai dari jenis alat masak, pastikan selalu untuk menggunakan peralatan memasak yang bagus dan selalu dalam kondisi baik dan bersih. Selain kualitas peralatan memasak, kualitas bahan yang dipakai juga berpengaruh menambah cita rasa, maka dari itu selalu pakai bahan yang masih segar.. Dan yang terakhir, perbanyaklah latihan untuk mengenali berbagai macam rasa masakan, nikmatilah setiap langkah-langkah memasak dengan sepenuh hati, karena perasaan yang semangat, tenang dan tidak terburu-buru mempengaruhi rasa masakan juga lho!
Cara membuatnya pun tidak sulit, sobat dapat menyiapkan pempek udang papai (udang kering) hanya dengan menggunakan 20 bahan dan 6 langkah saja. Berikut ini bahan dan cara untuk membuatnya, yuk kita coba resep pempek udang papai (udang kering)!
Untuk menyiapkan Pempek udang papai (udang kering), gunakan bahan-bahan dan bumbu yang dibutuhkan sebagai berikut:
- Siapkan 400 gr tepung tapioka
- Siapkan 2 sdm minyak goreng (sayur)
- Ambil 1 1/2 sdm garam
- Sediakan 1 bungkus penyedap rasa (royco/masako)
- Siapkan 3 butir telur
- Sediakan Bahan biang
- Siapkan 200 gr tepung terigu
- Sediakan 25 g ebi kering (udang papai)
- Sediakan 7 siung bawang putih
- Siapkan 500 ml air mendidih
- Sediakan Bahan cuko
- Gunakan 300 gr gula merah
- Gunakan 1 bungkus asam jawa
- Siapkan 5 gr ebi kering haluskan
- Sediakan 2 siung bawang putih haluskan
- Gunakan 5 cabe keriting haluskan
- Ambil 7 cabe rawit (sesuai selera) haluskan
- Siapkan 1 lt air
- Gunakan secukupnya Garam
- Gunakan secukupnya Gula putih
Terkadang ditambah dengan irisan timun dan mie kuning juga disajikan sebagai pelengkap. Pempek wajib hukumnya disajikan dengan kuah saus berwarna hitam kecokelat-cokelatan, yang disebut cuka atau cuko (bahasa Palembang). Cuko terbuat dari air, gula merah, ebi (udang kering), cabai rawit tumbuk, bawang putih, dan garam. Sebagai pelengkap, makanan ini menggunakan mentimun yang diiris dadu dan mi kuning.
Langkah-langkah menyiapkan Pempek udang papai (udang kering):
- Pertama2 kita membuat biang terlebih dahulu. siapkan wadah berisikan tepung terigu. Panaskan panci yg berisikan air. Sambil menunggu air mendidih, haluskan bawang putih dan ebi kering yg sdah direndam dengan air panas.
- Setelah mendidih masukan ebi dan bawang putih yg telah dihaluskan, tidak usah terlalu lama, masukan air yg mendidih kedalam wadah yg berisikan tepung terigu, aduk sampai rata.
- Jika sdah tercampur masukan minyak, garam, royco, kedalam adonan aduk hingga rata. Masukan tepung tapioka secara perlahan sambil diaduk sampai tepung habis (sisakan tepung untuk melumuri tanggan agar tidak lengket saat membentuk pempek)
- Kocok telur untuk isian didalam pempek, bentuk pempek sesuai keinginan. Rebus pempek dalam air mendidih yg sdah diberi minyak goreng (agar tidak lengket) sampai matang
- Cara membuat cuko, panaskan air didalam panci cemplungkan gula merah biarkan mendidih, lalu masukan semua bahan yg sdah di haluskan, tambahkan sedikit garam, jika kurang manis tambahkan gula putih secukupnya
- Goreng pempek dan siap disajikan selagi hangat 😘
Assalamualaikum wr wb hay bunda sista semua nya Hari ini Saya mencoba membuat empek '' Dari bahan dasar udang ebi. Emmm ternyata sangat enak juga bunda sama kayak ikan tengiri hhhihiii., ok. - Udang kering secukupnya. Campurkan gula garam dan ulekan cabai dalam satu wadah. Lalu campurkan ke dalam adonan cabai, gula yang sudah. Bila sdh dingin, masukin kulkas, besok iris tipis (seperti difoto sebelah) susun ditampah, jemur diterik matahari smp.
Selamat mencoba resep pempek udang papai (udang kering)! Jika resep ini berguna jangan lupa agar membagikannya ke teman-teman sobat ya.
