Pempek Dos
Pempek Dos

Bosan dengan makanan yang itu-itu saja? Mari coba resep pempek dos ini, mungkin bisa jadi menu favorit baru keluarga! pempek dos merupakan satu dari sekian banyak menu makanan yang paling digemari. Yuk, waktunya untuk membuatnya sendiri di rumah!

Pada umumnya orang takut mulai memasak pempek dos karena takut rasa masakannya tidak sesuai harapan. Banyak hal yang mempengaruhi kualitas rasa dari pempek dos! Mulai dari kualitas peralatan memasak, selalu pastikan untuk menggunakan peralatan memasak yang bagus dan selalu dalam kondisi bersih. Selain itu, jenis bahan yang dipakai juga mempengaruhi cita rasa, maka dari itu selalu gunakan bahan yang masih fresh.. Dan yang terakhir, perbanyaklah berlatih untuk mengenali berbagai macam rasa masakan, nikmatilah setiap proses memasak dengan sepenuh hati, karena perasaan yang semangat, tenang dan tidak terburu-buru mempengaruhi hasil akhir masakan juga lho!

Cara membuatnya pun cukup mudah, teman-teman dapat memasak pempek dos hanya dengan menggunakan 21 bahan dan 13 langkah saja. Berikut ini bahan dan cara untuk membuatnya, bikin pempek dos yuk!

Untuk menyiapkan Pempek Dos, gunakan bahan-bahan dan bumbu yang digunakan sebagai berikut:
  1. Sediakan Bahan A (Biang)
  2. Ambil 250 gr tepung terigu
  3. Siapkan 2 sdt bawang putih bubuk
  4. Ambil 10 gr kaldu bubuk
  5. Siapkan 1/2 sdt merica bubuk
  6. Siapkan 1 sdt garam
  7. Siapkan 500 ml air
  8. Siapkan Bahan B
  9. Sediakan 2 butir telur (bisa ditambah 1-2 butir lagi)
  10. Siapkan 500 gr tepung tapioka
  11. Gunakan Bahan C (Cuko)
  12. Siapkan 250 gr gula merah
  13. Siapkan 500 ml air
  14. Siapkan 20 gr cabai merah (kurleb 10 buah)
  15. Sediakan 10 gr bawang putih (kurleb 5 siung)
  16. Ambil 1/2 sdt garam
  17. Gunakan 1/2 sdt kaldu
  18. Siapkan 2 bks asam jawa
  19. Gunakan Pelengkap
  20. Sediakan 2 butir telur kocok lepas (untuk isi)
  21. Gunakan 1 buah mentimun (potong dadu)

Namun siapa yang tahu, ternyata nama tersebut diambil sebab saat menggoreng, pempek ini akan mengeluarkan letupan berbunyi 'dos.dos.dos'. Bagi kamu yang belum tahu, pempek DOS adalah pempek yang dibuat tanpa tambahan ikan sedikitpun. Resep Pempek Dos Tanpa Ikan Enak-Resep yang akan haniyakitchen sajikan pada kesempatan ini adalah pempek. Makanan khas Palembang yang merupakan salah satu makanan favorit keluarga saya.

Proses menghidangkan Pempek Dos:
  1. Mari membuat cuko atau kuah pempeknya dulu ya, Ceu. Untuk asam jawanya saya pakai 2 bungkus kecil seperti di gambar ini, kurleb 4-6 biji.
  2. First of all, haluskan cabai dan bawang putih, tambahkan air dan gula merah, panaskan dengan api besar. Setelah mendidih tambahkan garam dan kaldu bubuk, koreksi rasa. Jika sudah pas, tambahkan asam jawa (dibejek-bejek dikit biji asamnya biar rasa asamnya keluar). Setelah air menyusut kurleb 1/4 bagian, matikan kompor. Saring dan dinginkan.
  3. Jadinya sekitar 3/4 botol sirup.
  4. Lanjut ke pembuatan si pempek. Campurkan semua bahan A di dalam teflon atau wajan anti lengket.
  5. Tambahkan air sedikit demi sedikit, aduk sampai tidak ada tepung yang bergerindil.
  6. Panaskan di atas kompor dengan api sedang, aduk sampai adonan menjadi padat seperti mashed potato. Matikan api, pindahkan adonan ke dalam wadah untuk menguleni. Dinginkan.
  7. Setelah adonan sudah tidak terlalu panas, masukkan bahan B. Tambahkan telur terlebih dahulu, kemudian aduk. Tambahkan tepung sedikit demi sedikit sambil diuleni.
  8. Saya membuat tiga jenis pempek yaitu kapal selam, lenjer, dan pempek kulit kw atau saya biasa menyebut pempek gunting (karena tipis dan dipotongnya nanti pakai gunting). Bagi adonan, lalu tinggal dibentuk sesuai keinginan Anda.
  9. Untuk membuat pempek kapal selam, pertama bulatkan adonan, lalu buat lubang menggunakan ibu jari, lebarkan sampai terbentuk lekukan yang cukup dalam sedalam palung Mariana (canda ding) Tambahkan telur kocok kurleb separuhnya saja. Lalu rapatkan ujungnya.
  10. Untuk pempek lenjer tinggal dilenjer-lenjerkan saja. Pempek gunting tinggal dipipihkan macam cibak. Rebus si pempek sampai mengambang, tunggu 10-15 menit agar tanak betul kemudian angkat dan tiriskan. Tinggal digoreng saja ini gais.
  11. Setelah digoreng, potong pempek sesuai selera. Sajikan dengan potongan mentimun dan cukonya. Karena tidak ditimbang jadi besarnya kurang setara, tapi kurang lebih bisa jadi 8-10 porsi.
  12. Kalau pempek kulit kw jadinya mirip pempek gunting macem jajanan jaman SMA dulu. Paling yahud dicocolin ke saos indofwud extra pedas.
  13. "Mudah bukan membuatnya?" (Closing statement favorit sudah barang tentu berasal dari our home cooking inspiresyen, Bu Siska.) Bonus gambar nyesek, pantesan akhir-akhir ini hati terasa pedih tibake bar ciblon di dalam cuko pempek, hadeuh 😪

Kalau pada umumnya pempek atau empek - empek menggunakan ikan tenggiri, tapi disini saya akan membuat pempek versi ekonomis yaitu pempek atau empek-empek tanpa ikan atau dikenal dengan pempek Dos. Pempek dos rasanya lezat meski tanpa ikan. Dengan resep praktis dan ekonomis ini, pempek tanpa ikan pun bisa tak kalah lezat dengan versi originalnya. Resep Pempek Dos Ny Liem (TANPA IKAN). Ga tau dapet ilham apa, abis mandi pagi lihat bookmar HP, ada judul Pempek dari blog JTT.

Selamat mencoba resep pempek dos! Kalau resep ini berguna jangan lupa untuk membagikannya ke teman-teman kalian ya.