Perlu makanan praktis untuk hari ini? Resep pempek udang ini mungkin bisa menjadi ide menarik untukmu! Hadirkan pempek udang untuk agenda masak akhir pekan ini. Sajian ini bisa kamu kreasikan sendiri di rumah.
Sebagian Besar orang sudah menyerah duluan pempek udang karena takut rasa masakannya tidak enak. Banyak hal yang mempengaruhi kualitas rasa dari pempek udang! Pertama dari jenis peralatan memasak, selalu pastikan untuk menggunakan alat masak yang bermutu dan selalu dalam kondisi baik dan bersih. Kemudian, jenis bahan yang dipakai juga mempengaruhi cita rasa, maka dari itu sebaiknya gunakan bahan yang masih segar.. Kemudian, perbanyaklah berlatih untuk mengenali berbagai macam rasa masakan, nikmatilah setiap langkah-langkah memasak dengan sepenuh hati, karena perasaan yang semangat, tenang dan tidak terburu-buru berpengaruh terhadap rasa masakan juga lho!
Cara membuatnya pun cukup mudah, sobat dapat memasak pempek udang hanya dengan menggunakan 14 bahan dan 7 langkah saja. Berikut ini bahan dan cara untuk membuatnya, bikin pempek udang yuk!
Untuk membuat Pempek Udang, gunakan bahan-bahan dan bumbu yang digunakan sebagai berikut:
- Ambil 500 gram udang yg sudah dikupas dan dihaluskan/di chop
- Siapkan 300 gram tepung tapioka/sagu
- Ambil 90 ml air es
- Ambil 4 siung bawang putih,haluskan
- Siapkan 2 sdt garam
- Sediakan 2 sdt kaldu jamur
- Ambil 1 sdt gula pasir
- Ambil Bahan cocolan bawang putih & jeruk kunci:
- Gunakan 7-10 buah cabe merah keriting,rebus 5menit
- Siapkan 2 buah bawang putih,rebus 1menit
- Siapkan 4 buah jeruk kunci peras/secukupnya
- Siapkan 150 ml air matang
- Ambil 1 sdt Garam
- Sediakan 3 sdm Gula pasir
Sometimes local people also eat the dish with yellow noodles and diced up cucumber to balance out the vinegar's sourness. Tapi bisa di ganti dengan udang, agar rasanya gurih dan nikmat dimakan. Yah, walaupun banyak juga yang menambahkan ikan ke dalam adonan pempek sutra, mungkin memang khas pempek yang dibuat dari ikan kali ya. Jadi penggemar pempek pastinya ingin menikmati citarasa pempek yang special.
Langkah-langkah membuat Pempek Udang:
- Siapkan wadah,masukkan ke dalam wadah udang yg sudah dihaluskan bersama bawang putih,garam,gula dan kaldu jamur. Campur semua bahan dgn air es sedikit demi sedikit dan uleni dgn tangan sampai tercampur rata.
- Jika semua bahan sudah tercampur rata,masukkan tapioka/sagu sedikit demi sedikit,lalu uleni lagi pelan-pelan dgn tangan. Banting2 adonannya bbrp kali. (Tekstur adonan memang akan sedikit lembek dan lengket ditangan,berbeda dgn pempek ikan. Krn ini pempek udang jelas teskturnya akan berbeda dgn ikan)
- Didihkan air,dan masukkan sedikit garam ketika air sudah mendidih. Sementara itu bagi adonan menjadi beberapa dan timbang adonan sama rata agar memiliki bentuk yg sama besar. (kira-kira seberat 100gram utk satu buah adonan jika ingin pempek udang yg agak besar atau 50gram saja setiap satu adonan utk bentuk yg lebih kecil)
- Siapkan talenan,balur talenan dengan sagu/tapioka dan juga balur tangan dengan sagu/tapioka agar lebih mudah membentuknya. Ambil adonan,lalu balur bagian luar dgn sagu/tapioka agar tidak lengket,lalu bentuk pelan pelan menggunakan tangan menjadi bentuk lenjer. (pada tahap selesai membentuk adonan menjadi lenjer,langsung pindahkan adonan dri talenan ke dalam air mendidih tadi) lalu lanjut bentuk lagi adonan lainnya & setiap sudah selesai langsung masukkan ke air mendidih,pelan pelan saja)
- Rebus pempek sampai mengapung dan matang. Lalu angkat dan tiriskan lalu setelah agak dingin,potong2 sesuai selera. (note: wajib memasukkan garam ke dalam air saat air sudah mendidih ya dan masukkan garam sebelum memasukkan pempeknya. Krn itu yg akan membuat pempek teskturnya kenyal)
- Utk cocolannya saya pake cocolan bawang putih dan jeruk kunci. Atau bisa juga menggunakan cocolan tauco ya,resep cocolan tauco sudah saya share dipostingan sebelumnya.
- Dan berikut adalah resep cocolan bawang putih & jeruk kunci. Rebus cabe selama 5menit pada air yg sudah mendidih,lalu pada menit ke 4 masukkan bawang putihnya,merebus bawang putih cukup 1menit. Lalu angkat dan tiriskan,potong2 masukkan ke blender bersama air, gula dan garam,blender hingga halus lalu tuang ke dalam mangkuk,masukkan air perasan jeruk kunci lalu aduk rata. (jika tidak punya jeruk kunci,bisa diganti dengan cuka makan secukupnya)
Kalau resep pempek sutra ala saya cukup pakai udang saja ya Bun. Pempek atau empek-empek adalah makanan yang terbuat dari daging ikan yang digiling lembut yang dicampur tepung kanji atau tepung sagu, serta komposisi beberapa bahan lain seperti telur, bawang putih yang dihaluskan, penyedap rasa, dan garam. Pempek biasanya disajikan dengan kuah cuka yang memiliki rasa asam, manis, dan pedas. Pempek sering disebut sebagai makanan khas Palembang, meskipun hampir. Lihat juga resep Pempek dos udang rebon enak lainnya.
Sangat mudah dan bakal bikin suasana makan bersama keluarga makin seru pastinya. Yuk, jangan ragu untuk membuat pempek udang hari ini! Jika resep ini berguna jangan lupa untuk membagikannya ke teman-teman kamu ya.
