Bosan sama sajian makanan yang itu-itu saja? Yuk coba resep cuko/kuah pempek ini, mungkin bisa jadi pilihan paling tepat! cuko/kuah pempek cocok untuk sajian sehari-hari di rumah maupun untuk hidangan perayaan hari besar.
Sebagian Besar orang takut mulai memasak cuko/kuah pempek karena takut rasa masakannya tidak lezat. Ada beberapa hal yang berpengaruh terhadap kualitas rasa dari cuko/kuah pempek! Pertama dari kualitas alat masak, selalu pastikan untuk menggunakan peralatan memasak yang bermutu dan selalu dalam kondisi bersih. Kemudian, agar rasa makanan semakin enak pastinya harus menggunakan banyak bumbu supaya masakan yang dibikin tidak terasa hambar. Selanjutnya, perbanyaklah latihan untuk mengenali berbagai macam rasa masakan, nikmatilah setiap proses memasak dengan sepenuh hati, karena perasaan yang semangat, tenang dan tidak terburu-buru mempengaruhi rasa masakan juga lho!
Cara membuatnya pun tidak sulit, kawan-kawan dapat menyiapkan cuko/kuah pempek hanya dengan menggunakan 9 bahan dan 2 langkah saja. Berikut ini bahan dan cara untuk memasaknya, bikin cuko/kuah pempek yuk!
Untuk menyiapkan Cuko/Kuah Pempek, gunakan bahan-bahan dan bumbu yang dibutuhkan sebagai berikut:
- Gunakan 125 gram Gula Merah (+/- 12 sdm)
- Sediakan 2 siung Bawang Putih
- Ambil 4 buah Cabai Rawit Orange
- Gunakan 5 buah Ebi (optional)
- Gunakan 250 ml Air
- Siapkan 1 sdt Garam
- Ambil 1 sdt Gula Pasir
- Sediakan 1 sdt Tauco Manis (optional)
- Gunakan 4 sdt Larutan Asam (1:2 = Asam:Air)
It has a sweet, spicy, and sour note from tamarind, garlic, bird-eye chili, and coconut palm sugar. For a more deluxe version of saus cuko, you can add a tablespoon of dried tiny shrimps (Indonesian: ebi) and/or a tablespoon of Tianjin preserved vegetables. Pempek, mpek-mpek or empek-empek is a savoury Indonesian fishcake delicacy, made of fish and tapioca, from Palembang, South Sumatera, Indonesia. Pempek is served with rich sweet and sour sauce called kuah cuka or kuah cuko (lit. vinegar sauce), or just "cuko".
Cara membuat Cuko/Kuah Pempek:
- Haluskan Bawang, Cabai, dan Ebi. Campur dengan Air, lalu masak dengan api sedang. Masukkan Gula Merah yang sudah diiris (supaya lebih mudah larut), Garam, Gula Pasir, Taouco Manis dan Larutan Asam. Cicipi dan koreksi rasa sesuai dengan selera;
- Setelah mendidih dan Gula Merah larut, saring dan dinginkan.
Sometimes local people also eat the dish with yellow noodles and diced up cucumber to balance out the vinegar's sourness. Kuah atau orang Palembang menyebutnya Cuko adalah pelengkap dan penentu enak atau tidaknya sajian Pempek. Memiliki warna hitam yang rasanya pedas manis gurih, enak sekali. Ternyata buatnya itu tidak terlalu sulit loh, hanya menyiapkan bahan lalu rebus semua. Cuko Pempek Seperti pepatah orang Palembang mengatakan "Makan Pempek Kalu Idak Ngirup Cuko, Teraso Idak Makan Pempek" (Makan pempek kalau tidak menghirup cuka (kuah), maka sama saja dengan tidak makan pempek).
Mudah bukan membuat cuko/kuah pempek? Selamat berkreasi di dapur! Apabila resep ini berguna jangan lupa untuk membagikannya ke teman-teman kalian ya.
