Perlu menu praktis untuk hari ini? Resep soto tangkar ini mungkin bisa menjadi ide menarik untukmu! soto tangkar pas untuk disandingkan dengan berbagai macam hidangan lainnya untuk membuat pengalaman bersantap semakin lengkap.
Kebanyakan orang tidak berani memasak soto tangkar karena takut hasil masakannya tidak enak. Ada beberapa hal yang mempengaruhi kualitas rasa dari soto tangkar! Pertama dari kualitas peralatan memasak, selalu pastikan untuk menggunakan alat masak yang bagus dan selalu dalam kondisi bersih. Selain itu, agar rasa makanan semakin lezat pastinya harus menggunakan berbagai bumbu supaya masakan yang dibikin terasa nikmat. Kemudian, perbanyaklah latihan untuk mengenali berbagai macam rasa masakan, nikmatilah setiap langkah-langkah memasak dengan sepenuh hati, karena perasaan yang semangat, tenang dan tidak terburu-buru mempengaruhi hasil akhir masakan juga lho!
Cara membuatnya pun cukup mudah, kalian dapat memasak soto tangkar hanya dengan menggunakan 30 bahan dan 2 langkah saja. Berikut ini bahan dan cara untuk memasaknya, yuk kita coba resep soto tangkar!
Untuk menyiapkan Soto Tangkar, gunakan bahan-bahan dan bumbu yang digunakan sebagai berikut:
- Sediakan 300 gram gram daging sapi bagian sengkel
- Siapkan 300 gram iga sapi
- Ambil Optional: kikil dan babat sapi
- Sediakan 1 1/2 butir kelapa (buat 1 L santan)
- Siapkan 2 biji pala, belah dua
- Gunakan 2 batang kayu manis
- Ambil 3 batang serai, memarkan
- Ambil 3 lbr daun salam
- Siapkan 2-3 iris lengkuas, memarkan
- Ambil 6 lbr daun jeruk
- Gunakan 2 sdt kaldu ayam atau sapi atau jamur bubuk
- Ambil 1 sdm gula pasir
- Sediakan secukupnya Garam
- Siapkan Bumbu yang dihaluskan:
- Ambil 8 butir bawang merah
- Gunakan 6 siung bawang putih
- Gunakan 4 butir kemiri
- Siapkan Seruas ibu jari jahe
- Sediakan 10 buah cabai merah besar (boleh ditambah atau dikurangi)
- Sediakan Setelunjuk kunyit
- Ambil 1/2 sdt biji lada putih
- Gunakan Bahan pelengkap:
- Sediakan Kentang, kukus atas rebus
- Ambil Tomat merah
- Siapkan Irisan daun bawang
- Siapkan Kerupuk melinjo (emping)
- Siapkan Kecap manis
- Siapkan Sambal rebus
- Gunakan Jeruk limau
- Sediakan Bawang goreng
Pada masa itu, para penjajah biasanya memotong sapi ketika mereka berpesta. Akan tetapi, mereka tidak menggunakan semua bagian sapi. Salah satu bagian yang disisakan adalah iga sapi. Baca juga: Serba-serbi Kuliner khas Betawi.
Langkah-langkah menghidangkan Soto Tangkar:
- Rebus kikil dan babat hingga empuk. Dinginkan dan potong-potong. Sisihkan dan buang kuahnya. Tambahkan daun jeruk dan serai untuk hilangkan bau nya. Potong-potong. - - Rebus daging sapi dan iga hingga setengah empuk bersama kayu manis, biji pala, daun salam, serai, lengkuas dan daun jeruk. Sisihkan. Potong-potong daging dan iga dan masukkan ke dalam kuah kembali. - - Tumis bumbu halus hingga harum dan tambahkan dalam kuah. Didihkan. - - Tuang santan. - - Bumbuhi dengan garam, kaldu bubuk dan gula.
- Masak hingga daging empuk. - - Koreksi rasa. - - Untuk penyajian: Panaskan seporsi kuah beserta daging dan tambahkan kikil dan babat secukupnya. Masukkan tomat, kentang dan daun bawang. Tuang dalam mangkuk dan beri taburan bawang goreng. Sajikan dengan nasi putih, sambal, perasan jeruk limau, kecap manis dan emping.
Soto tangkar adalah soto berkuah gurih dengan isian berupa tangkar atau tulang iga. Dilansir dari buku Kuliner Betawi: Selaksa Rasa dan Cerita karya Akademi Kuliner Indonesia terbitan Gramedia Pustaka Utama, dalam bahasa Betawi, tangkar artinya tulang iga. Soto tangkar ini merupakan salah satu masakan khas Betawi yang rasanya tidak perlu diragukan lagi nikmat dan mantappppp. Karena kami dari Tim Info kuliner sudah merasakan nikmatnya soto tangkar ini. Soto tangkar merupakan kuliner Betawi yang masih lestari hingga masa kini.
Mudah bukan membuat soto tangkar? Selamat berkreasi di dapur! Apabila resep ini berguna jangan lupa untuk membagikannya ke teman-teman kamu ya.
