Coba resep pempek dos awet kenyalnya sebagai menu istimewa akhir pekan ini. Pasti kamu langsung menobatkannya sebagai masakan favorit! pempek dos awet kenyalnya pas untuk disandingkan dengan berbagai macam hidangan lainnya untuk membuat pengalaman bersantap semakin lengkap dan special.
Banyak orang tidak berani memasak pempek dos awet kenyalnya karena takut rasa masakannya tidak sesuai harapan. Ada beberapa hal yang berpengaruh terhadap kualitas rasa dari pempek dos awet kenyalnya! Mulai dari jenis alat masak, pastikan selalu untuk menggunakan peralatan memasak yang bermutu dan selalu dalam kondisi baik dan bersih. Kemudian, kualitas bahan yang dipakai juga mempengaruhi cita rasa, oleh karena itu sebaiknya pakai bahan yang masih fresh.. Kemudian, perbanyaklah latihan untuk mengenali berbagai macam rasa masakan, nikmatilah setiap kegiatan memasak dengan sepenuh hati, karena perasaan yang semangat, tenang dan tidak terburu-buru berpengaruh terhadap hasil akhir masakan juga lho!
Cara membuatnya pun tidak sulit, teman-teman dapat membuat pempek dos awet kenyalnya hanya dengan menggunakan 19 bahan dan 10 langkah saja. Berikut ini bahan dan cara untuk membuatnya, yuk kita coba resep pempek dos awet kenyalnya!
Untuk menyiapkan Pempek Dos awet kenyalnya, gunakan bahan-bahan dan bumbu yang digunakan sebagai berikut:
- Siapkan Bahan Pempek :
- Siapkan 400 gr tepung tapioka kualitas bagus
- Siapkan 200 gr tepung terigu
- Siapkan 400 ml air
- Ambil 5 siung bawang putih, haluskan
- Siapkan 2 butir telur
- Gunakan secukupnya Garam, lada bubuk, kaldu jamur
- Siapkan Bahan isian kapal selam:
- Siapkan 3 butir telur, kocok lepas
- Siapkan Bahan Cuko :
- Ambil 500 gr gula merah, pilih yang berwarna gelap
- Ambil 100 gr asam jawa
- Sediakan 2 sdm ebi di sangrai
- Gunakan 100 gr cabe rawit (selera ya)
- Siapkan 1 liter air
- Gunakan secukupnya Garam, lada bubuk, kaldu jamur
- Siapkan Bahan pelengkap:
- Sediakan Mie kuning, rebus, tiriskan
- Gunakan potong dadu Timun, kupas,
Kalau pada umumnya pempek atau empek - empek menggunakan ikan tenggiri, tapi disini saya akan membuat pempek versi ekonomis yaitu pempek atau empek-empek tanpa ikan atau dikenal dengan pempek Dos. Liem yang Paling Diminati oleh Chendawati - Pempek Dos (Tanpa Ikan) - Buat adonan pempek dos menjadi bentuk bola-bola sebesar bola ping pong. - Buat seperti mangkuk (lihat cara membuat pempek kapal selam dan pistel kates). - Masukkan ebi halus sesendok teh (atau secukupnya lihat bentuk mangkuknya adonan). - Jepit, rapatkan ujung mangkuk, sama seperti membuat kapal selam dan pistel. Buat bulatan panjang pempek lenjer hingga habis. Rebus hingga mengapung agak lama, untuk memastikan sudah matang benar.
Proses membuat Pempek Dos awet kenyalnya:
- Membuat Cuko. Didihkan air. Masukkan gula merah dan asam jawa. Blender cabe rawit beserta ebi hingga halus, masukkan ke dalam air rebusan tadi. Tambahkan garam, lada bubuk dan kaldu jamur. Biarkan hingga kuah agak menyusut dan kental. Saring cuko dan biarkan dingin. Lebih enak bila didiamkan dalam kulkas kurleb 2 malam.
- Membuat Pempek. Taruh tepung terigu dalam wadah. Didihkan air bersama bawang putih. Tuang ke dalam tepung terigu. Aduk menggunakan spatula hingga rata. Diamkan hingga adonan hangat.
- Masukkan telur satu per satu, uleni hingga rata. Masukkan tepung tapioka sedikit demi sedikit. Beri garam, lada bubuk dan kaldu jamur. Uleni hingga kalis.
- Timbang adonan kurleb 50 gr, bulat2kan hingga adonan habis. Ambil satu, gulung hingga berbentuk lenjer. Ambil satu lagi, bentuk lubang di tengah, isi dengan 1 - 2 sdm telur kocok lalu tutup seperti membuat pastel. Hati2 jangan sampai telur keluar karena akan membuat adonan susah dibentuk.
- Didihkan air, beri sedikit garam dan minyak. Masukkan pempek, biarkan hingga mengapung. Angkat.
- Untuk pempek kapal selam, biarkan mengapung kurleb 10 menit sebelum diangkat agar matang sempurna.
- Goreng pempek hingga kekuningan. Siram dengan cuko dan sajikan dengan mie serta potongan timun.
- Sebagian pempek bisa disimpan dalam freezer dan digoreng bila ingin disantap.
- Ini yang saya jual 😊
- Selamat mencoba 😊.
Angkat dan lapisi dengan minyak agar tidak menempel satu sama lain. Rebus air hingga mendidih, masukkan bawang putih dan cabai yang sudah dihaluskan, rebus hingga mendidih. Masukkan gula jawa, asam jawa, dan sedikit garam. Rasa dari pempek dan kue sangatlah bergantung pada bahan utama yang digunakan. Dalam hal ini, bahan utama yang dimaksud adalah tepung sagu.
Mudah bukan membuat pempek dos awet kenyalnya? Selamat berkreasi di dapur! Apabila resep ini berguna jangan lupa agar membagikannya ke teman-teman kalian ya.
