Sedang pengen coba resep jalangkote yang paling enak? Gak usah pusing lagi, disini kami hanya menyediakan resep resep jalangkote terbaik! Hadirkan jalangkote untuk agenda masak akhir pekan ini. Hidangan ini bisa kamu kreasikan sendiri di rumah.
Sebagian Besar orang sudah minder duluan jalangkote karena takut hasil masakannya tidak sesuai harapan. Banyak hal yang mempengaruhi kualitas rasa dari jalangkote! Pertama dari jenis peralatan memasak, selalu pastikan untuk menggunakan peralatan memasak yang berkualitas dan selalu dalam kondisi baik. Selain kualitas peralatan memasak, kualitas bahan yang dipakai juga berpengaruh menambah cita rasa, oleh karena itu selalu gunakan bahan yang masih fresh.. Selain itu, perbanyaklah berlatih untuk mengenali berbagai macam rasa masakan, nikmatilah setiap kegiatan memasak dengan sepenuh hati, karena perasaan yang semangat, tenang dan tidak terburu-buru berpengaruh terhadap rasa masakan juga lho!
Kamu dapat membuat jalangkote hanya dengan menggunakan 25 bahan dan 6 langkah saja. Berikut ini bahan dan cara untuk memasaknya, bikin jalangkote yuk!
Untuk menyiapkan Jalangkote, gunakan bahan-bahan dan bumbu yang diperlukan sebagai berikut:
- Ambil BAHAN KULIT:
- Gunakan 250 gr tepung terigu segitiga(sy kadang pake cakra)sesuai selera
- Ambil 50 gr margarin,lelehkan
- Ambil 100 ml air hangat(suam2 kuku)
- Sediakan 1 sdt garam
- Siapkan BAHAN ISIAN(sesuai selera saja):
- Gunakan 300 gr bihun yg sdh di seduh air(bihun sdh matang)
- Siapkan 4 buah wortel
- Sediakan 2 buah kentang
- Ambil 4 siung bawang putih(geprek cincang halus)
- Gunakan 11/2 sdt garam
- Gunakan 2 sdt kaldu bubuk
- Siapkan 1/2 sdt gula pasir
- Ambil 1/2 sdt lada bubuk
- Siapkan Air
- Siapkan Minyak goreng
- Ambil BAHAN SAMBEL MERAH/CUKO MERAH:
- Gunakan 300 ml air(sesuai selera kekentalannya)
- Ambil 100 gr cabe merah keriting
- Sediakan 50 gr gula merah
- Sediakan 50 gr bawang putih
- Gunakan 1 sdt gula pasir
- Siapkan 1/4 sdt garam(jika kurang bisa di +)
- Gunakan 1/2 sdt kaldu bubuk
- Siapkan 1 1/2 sdt cuka(bisa ganti asam jawa/jeruk nipis)ke asaman selera
So the results crunchy and not hard, time to make dough skin is not too much pressed and must be thin. Jalangkote menggunakan rempah berupa pala dan jintan yang tidak ada dalam campuran rempah isian pastel. Menurut Chef Suwanta, Executive Chef Four Points by Sheraton Makassar, jalangkote punya isian yang beragam sesuai dengan daerahnya. Tiap daerah di Sulawesi akan memiliki varian isi jalangkote yang berbeda.
Langkah-langkah membuat Jalangkote:
- Cara membuat kulit:campurkan semua bahan,sampai tercampur rata saja tak perlu di ulen lama2 yg penting tercampur semua,lalu istirahatkan 30mnt-1jam, bisa lbh jg ga pa2,diamkan adonan akan kalis dng sendirinya tnp di ulen2,sembari menunggu adonan bisa membuat bahan isian dan cuko merahnya.
- Bahan isian: sesuai selera bisa di tambah ayam atau telur rebus,potong2 kotak2 kecil wortel&kentang.tumis dng minyak bawang putih yg telah di cincang halus sampai harum,lalu masukkan kentang & wortel beri air (utk matangkan wortel & kentang),beri bumbu,gula garam,lada,kaldu bubuk aduk2 rata masak sampai matang setelahnya masukkan bihun aduk2 rata,test rasa.jika rasa sdh pas air sdh menyusut kering,angkat.
- Membuat Cuko Merah: blender halus cabe merah,bawang putih,air,kemudian masukkan dlm panci masak sampai mendidih beri gula merah,gula pasir,garam,kaldu bubuk,cuka,masak sampai mendidih,test rasa.jika sdh pas angkat,jika di rasa cuko kental bisa tambahkan air dan tambahkan bumbu2nya.klo sy suka yg sprt ini(sesuai selera masing2)ada juga yg di tambahkan dng tauco(klo sy lbh seneng yg ga pake tauco),cuko di masak sampai tanak,jika kurang tanak akan terasa pahit dr cabe,didihkan agak lama.
- Siapkan adonan yg sdh di istirahatkan,adonan sdh kalis dng sendirinya,lalu di ulen sebentar saja,giling tipis satu persatu,bisa jg di giling pake noodle maker,bagi2 adonan menjadi 20 biji@20 gr,sisa dr adonan potongan2 yg sdh di cetak,masih bisa di ulen(jng di buang) di jadikan satu dan di giling,lalu cetak bulat.isi dng isian sesuai selera,lipat lalu pipihkan bagian pinggir dan plintir2.
- Siapkan minyak panas,goreng dng api sedang sambil di siram2kan minyak ke adonan pastel bagian atas agar bruntusan dan menggelembung.
- Sajikan dng cuko merah yg buannyakkkk..mantaap😋
Inibaru.id - Semenjak video perundungan bocah penjual jalangkote di Sulawesi Selatan viral, banyak orang yang penasaran dengan gorengan ini. Sebenarnya, apakah ada perbedaan di antara pastel dan jalangkote? Meskipun sama-sama berjenis gorengan, jalangkote dan pastel ternyata memiliki beberapa perbedaan, tepatnya pada kulit pembungkus dan isiannya. Salah satu provinsi dengan popularitas tertinggi untuk urusan kulinernya adalah Sulawesi Selatan. Tapi alih-alih bicara lagi soal resep coto Makassar, sup konro, konro bakar, ataupun pallu basa, yuk kita coba memasak bersama jalangkote khas Makassar yang satu ini!.
Ternyata tidak susah, kan? Yuk, mulai belanja bahan-bahannya dan bersiap untuk membuat jalangkote. Makan malam hari ini pasti akan terasa istimewa! Jika resep ini berguna jangan lupa agar membagikannya ke teman-teman kamu ya.
