Coba resep pempek kuah cuko sebagai hidangan istimewa akhir pekan ini. Dijamin kamu langsung menobatkannya sebagai masakan favorit! pempek kuah cuko cocok untuk hidangan sehari-hari di rumah maupun untuk sajian pesta.
Banyak orang sudah minder duluan pempek kuah cuko karena takut masakan yang dihasilkan tidak enak. Banyak hal yang mempengaruhi kualitas rasa dari pempek kuah cuko! Mulai dari jenis peralatan memasak, selalu pastikan untuk menggunakan alat masak yang berkualitas dan selalu dalam kondisi baik. Selain kualitas peralatan memasak, kualitas bahan yang digunakan juga mempengaruhi cita rasa, oleh karena itu sebaiknya gunakan bahan yang masih fresh.. Kemudian, perbanyaklah latihan untuk mengenali berbagai macam rasa masakan, nikmatilah setiap kegiatan memasak dengan sepenuh hati, karena perasaan yang semangat, tenang dan tidak terburu-buru berpengaruh terhadap hasil akhir masakan juga lho!
Kamu dapat membuat pempek kuah cuko hanya dengan menggunakan 17 bahan dan 6 langkah saja. Berikut ini bahan dan cara untuk memasaknya, yuk kita coba resep pempek kuah cuko!
Untuk menyiapkan Pempek Kuah Cuko, gunakan bahan-bahan dan bumbu yang diperlukan sebagai berikut:
- Siapkan 300 gram fillet ikan tengiri/ ikan berdaging putih lain
- Gunakan 300 gram sagu/ tapioka
- Siapkan 2 butir telur
- Ambil 40 ml santan kental
- Siapkan 1 sdt lada bubuk
- Siapkan 3 siung bawang merah, haluskan
- Sediakan 3 siung bawang putih, haluskan
- Ambil 2 sdt garam
- Gunakan kuah cuko
- Sediakan 3 sdm asam jawa, rendam 100ml air panas
- Gunakan 10 bh cabe rawit merah/ sesuai selera
- Ambil 1 1/2 sdt garam
- Gunakan 2 sdt gulapasir
- Ambil 240 gram gula jawa
- Gunakan 500 ml air rebusan pempek
- Sediakan 2 sdm ebi sangrai, haluskan
- Gunakan 👉👉 bahan lain : timun dan mie kuning
For a more deluxe version of saus cuko, you can add a tablespoon of dried tiny shrimps (Indonesian: ebi) and/or a tablespoon of Tianjin preserved vegetables. "CUKO" kata ini sering salah dalam penyebutan. Sering orang bilang cuka atau kuah pempek. Pembuatan Cuko Palembang yang membedakan dengan Cuko lain terletak pada gula merahnya. Gula merah yang biasa digunakan pada saat pembuatan Cuko ini yaitu gula merah Linggau atau gula merah khusus untuk buat.
Proses menghidangkan Pempek Kuah Cuko:
- Kuah cuko: rebus air asam jawa yg udh disaring bersama bahan2 lain kecuali ebi sangrai. Masak smp mendidih dan agak mengental, saring. Masukkan ebi halus dan siap u/ melengkapi pempek.
- Giling ikan bersama bumbu2, santan dan telur. Pindahkan ke baskom.
- Tambahkan tep.sagu sedikit2 sambil diaduk spatula.
- Uleni sebentar smp rata. Test rebus. Bila sudah oke, bentuk seauai selera. Kapal selam atau lenjer. Bila pas bentuk terasa lengwkt, balur tangan dgn tep.sagu.
- Rebus di air mendidih smp mengapung sekitar 5 menit, tiriskan.
- Goreng smp kecoklatan dan sajikan bersama pelengkap.
Kuah atau orang Palembang menyebutnya Cuko adalah pelengkap dan penentu enak atau tidaknya sajian Pempek. Memiliki warna hitam yang rasanya pedas manis gurih, enak sekali. Ternyata buatnya itu tidak terlalu sulit loh, hanya menyiapkan bahan lalu rebus semua. Cuko Pempek Seperti pepatah orang Palembang mengatakan "Makan Pempek Kalu Idak Ngirup Cuko, Teraso Idak Makan Pempek" (Makan pempek kalau tidak menghirup cuka (kuah), maka sama saja dengan tidak makan pempek). Adapun syarat dari cuko pempek yang enak dan sedap ini adalah cuko tersebut haruslah pedas, gurih dan kental.
Sangat mudah dan bakal bikin suasana makan bersama keluarga makin seru pastinya. Yuk, jangan ragu untuk membuat pempek kuah cuko hari ini! Jika resep ini berguna jangan lupa agar membagikannya ke teman-teman sobat ya.
