Bosen dengan makanan yang itu-itu aja? Mari coba resep mangut lele ini, mungkin bisa jadi menu favorit barumu! Satu lagi hidangan yang bakal bikin meja makan semakin meriah - mangut lele! Khusus untuk merayakan yang istimewa bersama orang special!
Kebanyakan orang sudah menyerah duluan mangut lele karena takut masakan yang dihasilkan tidak lezat. Ada beberapa hal yang mempengaruhi kualitas rasa dari mangut lele! Mulai dari kualitas alat masak, selalu pastikan untuk menggunakan peralatan memasak yang berkualitas dan selalu dalam kondisi bersih. Selain itu, kualitas bahan yang dipakai juga berpengaruh menambah cita rasa, maka dari itu sebaiknya gunakan bahan yang masih segar.. Kemudian, perbanyaklah berlatih untuk mengenali berbagai macam rasa masakan, nikmatilah setiap langkah-langkah memasak dengan sepenuh hati, karena perasaan yang semangat, tenang dan tidak terburu-buru mempengaruhi hasil akhir masakan juga lho!
Cara membuatnya pun tidak sulit, sobat dapat memasak mangut lele hanya dengan menggunakan 30 bahan dan 9 langkah saja. Berikut ini bahan dan cara untuk memasaknya, bikin mangut lele yuk!
Untuk menyiapkan Mangut Lele, gunakan bahan-bahan dan bumbu yang dibutuhkan sebagai berikut:
- Siapkan 3 ekor lele yang sudah dibersihkan
- Sediakan Jeruk nipis (untuk membersihkan lendir lele)
- Ambil 1/2 papan pete (optional)
- Gunakan Segenggam kemangi (optional) saya skip
- Gunakan 500 ml santan
- Gunakan Bumbu rendaman lele :
- Ambil 1 sdt ketumbar
- Gunakan 1/4 sdt kunyit bubuk
- Ambil Secukupnya garam
- Siapkan Secukupnya kaldu jamur
- Gunakan Bumbu Halus :
- Ambil 4 buah cabe merah keriting (sesuai selera)
- Ambil 5 buah cabe rawit
- Siapkan 1 butir kemiri
- Sediakan 3 siung bawang putih
- Sediakan 1/4 sdt kunyit bubuk
- Ambil Bumbu Cemplung :
- Sediakan 4 siung bawang merah iris tipis
- Gunakan 2 lembar daun jeruk
- Sediakan 2 lembar daun salam
- Ambil 2 iris lengkuas geprek
- Gunakan 1 ruas jahe geprek
- Sediakan 1 batang sereh geprek
- Siapkan 5 rawit ijo utuh
- Sediakan 1 buah tomat merah potong jadi 4
- Sediakan sesuai selera Gula merah
- Gunakan sesuai selera Gula pasir
- Ambil secukupnya Garam
- Gunakan secukupnya Merica
- Siapkan secukupnya Kaldu jamur
Biasanya, sayuran yang ditambahkan berupa kemangi yang yang juga bisa menambah aroma pada masakan. Mangut lele adalah sajian populer yang berasal dari Jawa Tengah dan Yogyakarta. Berbahan dasar ikan lele yang dimasak seperti sayur santan pedas, namun menggunakan kencur yang akan menambah kekhasan rasanya. Jika memakai lele goreng, pastikan anda tidak menggorengnya terlalu lama hingga kering.
Langkah-langkah membuat Mangut Lele:
- Goreng lele yang sudah dibersihkan dan dibumbui dengan bumbu rendaman.
- Tumis bawang merah iris sampai harum
- Tambahkan bumbu halus, masukkan juga lengkuas, sereh, jahe, daun salam, dan daun jeruk. Tumis hingga layu dan beraroma.
- Tambahkan 100ml air, masak hingga mendidih
- Masukkan gula merah gula pasir, garam, merica dan kaldu bubuk.
- Tuang santan perlahan, dan masam sampai mendidih.
- Masukkan lele, pete, cabe rawit utuh dan tomat. Masak hingga meresap bumbunya dan air sesikit menyusut.
- Mangut lele siap disajikan.
Mangut lele memang merupakan kuliner khas Jawa Tengah yang juga banyak tersedia di beberapa daerah lainnya. Di Magelang, Semarang dan juga di Jogja. Nah berbicara masalah mangut lele yang legendaris di Jogja ada satu nama yakni warung dari Mbah Marto. Kalau bosan makan lele kalian boleh pesan mangut beraneka bahan. Mulai dari mangut gurame, telur bebek, ayam kampung, dan nila.
Sangat mudah dan bakal bikin suasana makan bersama keluarga makin seru pastinya. Yuk, jangan ragu untuk membuat mangut lele hari ini! Kalau resep ini berguna jangan lupa agar membagikannya ke teman-teman sobat ya.
