Coba resep mangut lele sebagai menu istimewa akhir pekan ini. Pasti kamu langsung menobatkannya sebagai masakan favorit! Perkaya perbendaharaan resepmu dengan mangut lele! Sajian spesial untuk akhir pekan. Selamat mencoba resepnya!
Banyak orang sudah minder duluan mangut lele karena takut rasa masakannya tidak sesuai harapan. Ada beberapa hal yang mempengaruhi kualitas rasa dari mangut lele! Pertama dari jenis alat masak, pastikan selalu untuk menggunakan peralatan memasak yang berkualitas dan selalu dalam kondisi baik. Selain kualitas peralatan memasak, kualitas bahan yang dipakai juga mempengaruhi cita rasa, maka dari itu sebaiknya gunakan bahan yang masih fresh.. Selain itu, perbanyaklah latihan untuk mengenali berbagai macam rasa masakan, nikmatilah setiap proses memasak dengan sepenuh hati, karena perasaan yang semangat, tenang dan tidak terburu-buru berpengaruh terhadap rasa masakan juga lho!
Cara membuatnya pun tidak sulit, teman-teman dapat menghidangkan mangut lele hanya dengan menggunakan 30 bahan dan 13 langkah saja. Berikut ini bahan dan cara untuk memasaknya, bikin mangut lele yuk!
Untuk memasak Mangut Lele, gunakan bahan-bahan dan bumbu yang digunakan sebagai berikut:
- Sediakan bahan utama
- Ambil 1/2 kg Lele segar (goreng setengah matang)
- Siapkan Secukupnya santan (me : setengah kelapa)
- Ambil 1 buah tomat (potong sesuai selera)
- Siapkan 1/2 ikat kemangi
- Gunakan Secukupnya air
- Gunakan Secukupnya minyak goreng
- Sediakan bumbu untuk goreng lele
- Ambil Secukupnya Jeruk nipis
- Sediakan Secukupnya gara
- Siapkan 2 butir bawang putih (haluskan)
- Ambil bumbu halus
- Siapkan 4 butir Bawang Putih
- Siapkan 5 butir Bawang Merah
- Siapkan 3 buah Cabai Merah Besar
- Siapkan 5 buah Cabai Rawit
- Siapkan 1 ruas jari Kunyit
- Siapkan Sedikit Kencur
- Ambil bumbu cemplung
- Gunakan 1 ruas jari jahe
- Siapkan 1 ruas jari Lengkuas
- Ambil 1 batang Serai
- Siapkan 2 Lembar Daun Jeruk
- Siapkan 2 Lembar Daun Salam
- Sediakan bumbu pelengkap
- Ambil 1/4 gula merah (sisir)
- Sediakan Secukupnya garam
- Siapkan Secukupnya kaldu bubuk
- Siapkan Secukupnya gula pasir
- Siapkan Secukupnya lada bubuk
Biasanya, sayuran yang ditambahkan berupa kemangi yang yang juga bisa menambah aroma pada masakan. Mangut lele adalah sajian populer yang berasal dari Jawa Tengah dan Yogyakarta. Berbahan dasar ikan lele yang dimasak seperti sayur santan pedas, namun menggunakan kencur yang akan menambah kekhasan rasanya. Jika memakai lele goreng, pastikan anda tidak menggorengnya terlalu lama hingga kering.
Cara menyiapkan Mangut Lele:
- Siapkan bahan bahan terlebih dahulu (maaf, difoto lelenya sudah digoreng. Lupa mengambil gambar ✌️)
- Lele segar dilumuri jeruk nipis remas remas sedikit kemudian cuci bersih.
- Setelah lele bersih, marinasi dengan garam dan bawang putih yang sudah dihaluskan. Goreng lele setangah matang.
- Haluskan bumbu - bumbu halus dengan blender tambahkan sedikit minyak goreng sebelumnya.
- Panaskan minyak goreng, tumis bumbu yang telah dihaluskan sampai harum
- Masukkan bumbu cemplung, tumis sampai layu dan bumbu matang.
- Tambahkan air secukupnya.
- Bumbui dengan garam, lada, kaldu bubuk, gula merah yang sudah disisir dan gula pasir. Masak sampai air mendidih, koreksi rasa.
- Masukkan santan. Aduk pelan pelan supaya santan tidak pecah.
- Setelah mendidih, masukkan lele yang sudah digoreng, kemangi dan tomat.
- Masak sambil diaduk pelan pelan sampai matang dan bumbu meresap. Koreksi rasa untuk memastikan bumbunya sudah pas 😆
- Selesai. Mangut Lele sudah siap dihidangkan dengan nasi hangat.
- Bisa juga dimakan dengan pelengkap lain seperti acar timun.
Mangut lele memang merupakan kuliner khas Jawa Tengah yang juga banyak tersedia di beberapa daerah lainnya. Di Magelang, Semarang dan juga di Jogja. Nah berbicara masalah mangut lele yang legendaris di Jogja ada satu nama yakni warung dari Mbah Marto. Kalau bosan makan lele kalian boleh pesan mangut beraneka bahan. Mulai dari mangut gurame, telur bebek, ayam kampung, dan nila.
Sangat mudah dan bakal bikin suasana makan bersama keluarga makin seru pastinya. Yuk, jangan ragu untuk membuat mangut lele hari ini! Jika resep ini berguna jangan lupa untuk membagikannya ke teman-teman sobat ya.
