Ingin tau rahasia bikin mpek mpek palembang yang enak? Gak perlu pusing lagi, disini kami sudah menyiapkan resep mpek mpek palembang terbaik! mpek mpek palembang cocok untuk disandingkan dengan berbagai macam hidangan lainnya untuk membuat pengalaman bersantap semakin komplit.
Kebanyakan orang takut mulai memasak mpek mpek palembang karena takut hasil masakannya tidak enak. Ada beberapa hal yang berpengaruh terhadap kualitas rasa dari mpek mpek palembang! Pertama dari kualitas peralatan memasak, pastikan selalu untuk menggunakan alat masak yang bermutu dan selalu dalam kondisi bersih. Selain itu, agar rasa makanan kuat tentu saja harus memakai banyak bumbu supaya masakan yang dihasilkan tidak terasa datar. Dan yang terakhir, perbanyaklah latihan untuk mengenali berbagai macam rasa masakan, nikmatilah setiap kegiatan memasak dengan sepenuh hati, karena perasaan yang semangat, tenang dan tidak terburu-buru berpengaruh terhadap hasil akhir masakan juga lho!
Cara membuatnya pun tidak sulit, teman-teman dapat membuat mpek mpek palembang hanya dengan menggunakan 17 bahan dan 9 langkah saja. Berikut ini bahan dan cara untuk membuatnya, bikin mpek mpek palembang yuk!
Untuk memasak Mpek Mpek Palembang, gunakan bahan-bahan dan bumbu yang diperlukan sebagai berikut:
- Ambil 500 gr daging ikan tengiri beku potong2
- Gunakan 250 gr tepung tapioka/sagu tani
- Siapkan 350 ml air
- Gunakan 5 siung Bawang putih
- Sediakan 1 sdm kaldu jamur
- Sediakan Secukupnya garam
- Gunakan Secukupnya Tepung tapioka/ sagu tani untuk Baluran tangan alas
- Siapkan Kuah cuko :
- Sediakan 4-5 biji Cabe keriting
- Ambil 250 gr Gula aren
- Gunakan 250 ml air
- Gunakan 1 sdm Asam jawa
- Ambil 5 siung Bawang putih
- Gunakan 1 sdt ebi
- Siapkan secukupnya Garam
- Gunakan Pelengkap :
- Sediakan Potong-potong kotak kecil Timun
Pempek is served with rich sweet and sour sauce called kuah cuka or kuah cuko (lit.vinegar sauce), or just "cuko". Sometimes local people also eat the dish with yellow noodles and diced up cucumber to balance out the vinegar's sourness. Pempek or Mpek-mpek is a delicacy from Palembang, South Sumatra. It is made of fish and sago flours and served together with a dark, rich sauce called cuko.
Proses memasak Mpek Mpek Palembang:
- Blender bawang putih putih dengan 100 ml air hingga halus, masukan daging ikan tengiri dan sisa air tadi 300 ml blender hingga halus
- Tuang bahan yg sudah di blender di wadah, tambahkan, garam dan kaldu aduk rata, lalu
- Aduk hingga rata perlahan tekstur adonan akan mengental dengan sendirinya,
- Masukan tepung bertahap ya 5-6 tahap aduk perlahan merata aduk balik jgn di tekan dgn keras karn akan membuat adonannya keras,siapkan alas yg sudah di beri tepung dan baluri tangan dengan tepung uleni adonan hingga bisa membentuk
- Ambil secukupnya adonan,letakan di atas alas yg sudah di beri tepung lalu taburi sedikit atasnya tepung(agar tdk lengket saat membentuk panjang)gulingkan perlahan bolak balik, Bentuk adonan memanjang taruh di wadah yg sudah di baluri sedikit tepung, bentuk perlahan-lahan.(Jika ingin di isi telur bisa bentuk bulat kapal selam sesuai selera ya)
- Panaskan panci dengan air secukupnya hingga mendidih dg dberi sedikit minyak, masukan adonan kedalam panci yg sudah mendidih masak hingga matang angkat dan tiriskan kemudian goreng kedalam minyak yg sudah di panaskan sebelumnya
- Jika sudah mulai kuning keemasan angkat dan tiriskan
- Untuk kuah cukonya blender cabe merah,ebi dan bawang putih, rebus secukupnya air bersama gula aren masukan blenderan cabe dan bawang jg ebi
- Masukan asam jawa garam masak hingga mendidih matikan api lalu saring kuahnya test rasa
Cuko is made from brown sugar, chilli pepper, garlic, vinegar, and salt to boiling water. There are many varieties of Pempek. The most famous one is the Pempek Kapal Selam (Indonesian: "submarine"), which is made from a chicken egg. Palembang terkenal dengan pempeknya yang mendunia. Mudah sekali menemukan penganan yang terbikin dari ikan-ikanan ini di daerah itu.
Sangat mudah dan bakal bikin suasana makan bersama keluarga makin seru pastinya. Yuk, jangan ragu untuk membuat mpek mpek palembang hari ini! Jika resep ini berguna jangan lupa agar membagikannya ke teman-teman sobat ya.
