Coba resep pindang gabus pucung/kluwak khas betawi sebagai menu istimewa akhir pekan ini. Pasti kamu langsung menobatkannya sebagai masakan favorit! Perkaya koleksi resepmu dengan pindang gabus pucung/kluwak khas betawi! Sajian spesial untuk hari ini. Selamat mencoba resepnya!
Kebanyakan orang sudah menyerah duluan pindang gabus pucung/kluwak khas betawi karena takut rasa masakannya tidak sesuai harapan. Ada beberapa hal yang berpengaruh terhadap kualitas rasa dari pindang gabus pucung/kluwak khas betawi! Pertama dari jenis alat masak, pastikan selalu untuk menggunakan peralatan memasak yang berkualitas dan selalu dalam kondisi baik dan bersih. Kemudian, kualitas bahan yang dipakai juga mempengaruhi cita rasa, maka dari itu sebaiknya gunakan bahan yang masih fresh.. Selanjutnya, perbanyaklah latihan untuk mengenali berbagai macam rasa masakan, nikmatilah setiap langkah-langkah memasak dengan sepenuh hati, karena perasaan yang semangat, tenang dan tidak terburu-buru mempengaruhi rasa masakan juga lho!
Cara membuatnya pun cukup mudah, kamu dapat memasak pindang gabus pucung/kluwak khas betawi hanya dengan menggunakan 24 bahan dan 3 langkah saja. Berikut ini bahan dan cara untuk memasaknya, bikin pindang gabus pucung/kluwak khas betawi yuk!
Untuk menyiapkan pindang gabus pucung/kluwak khas betawi, gunakan bahan-bahan dan bumbu yang digunakan sebagai berikut:
- Siapkan 8 ekor ikan gabus
- Siapkan 1 jeruk nipis
- Gunakan 1 sdm garam
- Ambil Bumbu halus
- Ambil 10 buah kluwak kluarkan dr kulit
- Ambil 15 pcs cabe rawit
- Siapkan 2 pcs cabe merah besar
- Sediakan 13 pcs bawang merah
- Sediakan 8 siung bawang putih
- Siapkan 1 ruas jari jahe
- Gunakan 1 ruas jari lengkuas
- Gunakan 1 ibu jari kunyit
- Ambil 1 ruas jari kencur
- Sediakan 8 butir Kemiri
- Siapkan 1/2 sdm Garam
- Ambil 1/2 sdm penyedap(opsional)
- Sediakan 1 bungkus masako
- Sediakan gula pasir secukup nya
- Ambil Pelengkap;
- Siapkan 5 lembar daun salam
- Gunakan 3 batang serai geprek
- Gunakan 5 buah cabe hijau besar(potong"serong)
- Siapkan Secukup nya daun bawang(potong")
- Gunakan Secukup nya minyak goreng
Kuah pucung ini sendiri kuah yang berwarna hitam yang memiliki rasa gurih. Warna hitam pekat tersebut berasal dari kluwak. Biasanya kluwak digunakan sebagai bumbu untuk membuat rawon. Anda penyuka masakan rawon dari Jawa Timur atau brongkos dari Yogyakarta?
Proses memasak pindang gabus pucung/kluwak khas betawi:
- Cuci bersih ikan,tiriskan,kemudian lumuri dgn jeruk nipis dan garam…diamkan,lalu potong" bumbu halus kemudian goreng ikan,jgn sampai terlalu kering,lanjut dengan menggoreng bumbu yg mau di haluskan kecuali kluwak/pucung,garam,penyedap,gula,dan masako,kemudian blender kluwak/pucung bersama bumbu yg sudah digoreng…
- Tumis bumbu,masukan bahan pelengkap kecuali cabe hijau&daun bawang
- Tuangkan air 1 1/2 blender,masak sampai mendidih,masukan,penyedap,gula,garam dan masako,selanjut nya masukan ikan…masukan juga cabe hijau,masak sampai mendidih kembali,terakhir masukan daun bawang aduk sbentar lalu matikan api,pindang pucung siap di sajikan
Barangkali anda juga akan menyukai Gabus Pucung, makanan khas Betawi yang sudah semakin langka. Ketiga jenis masakan tersebut mempunyai satu persamaan, yakni sama-sama menggunakan biji kluwak dalam racikan bumbunya. Asal-usul gabus pucung Namanya mungkin terdengar agak unik dan asing, hanya saja sebenarnya jika ditelaah lebih lanjut, nama gabus pucung diambil dari dua bahan utama pembuatnya,. Makanan ini memiliki kuah hitam yang berasal dari pucung dengan campuran kluwak. Sekilas kuah pucung memang mirip kuah rawon namun tekstur berbeda.
Sangat mudah dan bakal bikin suasana makan bersama keluarga makin seru pastinya. Yuk, jangan ragu untuk membuat pindang gabus pucung/kluwak khas betawi hari ini! Apabila resep ini berguna jangan lupa agar membagikannya ke teman-teman sobat ya.
