Perlu hidangan praktis untuk hari ini? Resep mpek mpek dos ini mungkin bisa menjadi ide menarik untukmu! mpek mpek dos cocok untuk sajian sehari-hari di rumah maupun untuk makanan pesta.
Kebanyakan orang malas mulai memasak mpek mpek dos karena takut hasil masakannya tidak enak. Banyak hal yang berpengaruh terhadap kualitas rasa dari mpek mpek dos! Pertama dari jenis peralatan memasak, selalu pastikan untuk menggunakan alat masak yang bermutu dan selalu dalam kondisi bersih. Selain itu, jenis bahan yang dipakai juga berpengaruh menambah cita rasa, maka dari itu sebaiknya pakai bahan yang masih segar.. Dan yang terakhir, perbanyaklah latihan untuk mengenali berbagai macam rasa masakan, nikmatilah setiap langkah-langkah memasak dengan sepenuh hati, karena perasaan yang semangat, tenang dan tidak terburu-buru mempengaruhi rasa masakan juga lho!
Kamu dapat menghidangkan mpek mpek dos hanya dengan menggunakan 11 bahan dan 9 langkah saja. Berikut ini bahan dan cara untuk memasaknya, bikin mpek mpek dos yuk!
Untuk menyiapkan Mpek Mpek Dos, gunakan bahan-bahan dan bumbu yang digunakan sebagai berikut:
- Siapkan 600 gr Tepung Kanji
- Sediakan 500 gr Tepung Terigu (pro sedang)
- Gunakan 1 liter Air (mendidih)
- Ambil 2 butir Telur
- Ambil 10 siung Bawang Putih (parut)
- Sediakan 1 1/2 sdm Garam
- Ambil 1 sdm Gula (tambahan saya sendiri)
- Ambil 1 sdm Kaldu Bubuk
- Sediakan 1/2 sdt Penyedap
- Ambil 1/2 sdt Merica bubuk
- Gunakan 5 butir Telur (kocok lepas, tambah sedikit garam), untuk isian
Untuk wong palembang tulen pasti tahu dong pempek dos. yups pempek non ikan umum dimaksud juga pempek sagu. Jadi pempek di buat hanya memakai kombinasi tepung terigu, di resep pempek dos ini. Resep Pempek Dos Ny Liem (TANPA IKAN). Ga tau dapet ilham apa, abis mandi pagi lihat bookmar HP, ada judul Pempek dari blog JTT.
Langkah-langkah memasak Mpek Mpek Dos:
- Didihkan air (½ panci) didalam panci, tambahkan minyak 3 sdm. Untuk merebus mpek-mpeknya
- Campur semua bahan kering. Kecuali telur. Masukkan air mendidih pelan-pelan. Sambil diaduk menggunakan centhong nasi sampai rata seperti bubur padat. Tunggu dingin.
- Setelah dingin tambahkan 2 butir telur. Uleni sampai rata. Tes rasa. Jika dirasa kurang bisa ditambah bumbu lagi sampai pas sesuai selera.
- Setelah tercampur rata tambahkan tepung kanji. Disini kita harus hati-hati. Pelan-pelan, agar tidak sampai liat/kalis. Karena akan berakibat keras saat matang nanti.
- Cukup diaduk-aduk pelan pake tangan. Kalo orang jawa bilang diawur-awur, sprti kita bikin nasi jagung. Jadi nggak sampai kalis dan padat. Teksture adonannya agak sedikit ambyar. *lupa nggak difoto 😅
- Ambil 1 genggam adonan. Bentuk contong. Isi dengan telur kocok, sedikit saja. Biar tidak gampang bocor. Rapatkan pelan-pelan, pilin-pilin seperti kita bikin pastel. Taruh dinampan yang sudah ditaburi tepung kanji. Lakukan sampai adonan habis
- Setelah air mendidih, masukkan mpek-mpek yang sudah dibentuk pelan-pelan kedalam panci air. Rebus sampai mengapung. Jangan rebus sekalian banyak ya. Secukupnya saja.
- Setelah mengapung. Biarkan sekitar 5 menit, baru diangkat. Masak sampai semua mpek-mpek habis.
- Setelah matang bisa langsung di goreng. Teksturnya lembut tapi kres diluar. Kalo saya lebih suka diinapkan dlu difrezeer 1 malam. Baru dikeluarkan. Setelah suhu ruang baru digoreng. Lebih krispy aj perasaan.. 😁
Sabtu k emarin, saya menghadiri undangan pernika han teman sekantor di Bekasi. Hihi kalo mamaku seringnya make adonan pempek dos buat diisi jadi pempek pistel mbak trus kalo diisi tahu goreng atau ebi halus juga mantap ileran Balas Hapus. Halooow Mba, iya ya, pakai adonan pempek dos pasti mantap juga. Belum pernah coba pakai isi tahu goreng dan ebi halus, jadi. Untuk pempek sutra menurut saya rasa dan teksturnya hampir mirip dengan pempek dos ikan tengiri.
Ternyata tidak sulit, kan? Yuk, mulai belanja bahan-bahannya dan bersiap untuk membuat mpek mpek dos. Makan malam hari ini pasti akan terasa istimewa! Jika resep ini berguna jangan lupa agar membagikannya ke teman-teman sobat ya.
