Coba resep mangut lele sebagai menu istimewa hari ini. Dijamin kamu langsung menobatkannya sebagai masakan favorit! Hadirkan mangut lele untuk agenda masak akhir pekan ini. Hidangan ini bisa kamu kreasikan sendiri di rumah.
Kebanyakan orang sudah menyerah duluan mangut lele karena takut hasil masakannya tidak sesuai harapan. Banyak hal yang mempengaruhi kualitas rasa dari mangut lele! Pertama dari kualitas peralatan memasak, pastikan selalu untuk menggunakan peralatan memasak yang bermutu dan selalu dalam kondisi baik. Kemudian, jenis bahan yang digunakan juga berpengaruh menambah cita rasa, oleh karena itu sebaiknya gunakan bahan yang masih fresh.. Kemudian, perbanyaklah latihan untuk mengenali berbagai macam rasa masakan, nikmatilah setiap proses memasak dengan sepenuh hati, karena perasaan yang semangat, tenang dan tidak terburu-buru berpengaruh terhadap hasil akhir masakan juga lho!
Cara membuatnya pun tidak susah, kawan-kawan dapat menyiapkan mangut lele hanya dengan menggunakan 17 bahan dan 4 langkah saja. Berikut ini bahan dan cara untuk membuatnya, yuk kita coba resep mangut lele!
Untuk membuat Mangut lele, gunakan bahan-bahan dan bumbu yang dibutuhkan sebagai berikut:
- Siapkan 1 kg ikan lele
- Ambil secukupnya garam
- Ambil 1 buah jeruk, peras
- Ambil 3 lembar daun salam
- Siapkan 2 cm lengkuas, geprek
- Sediakan 1 sdt gula merah
- Ambil secukupnya Minyak goreng
- Gunakan 2 btg serai, geprek
- Siapkan 500 ml santan (1 butir klapa)
- Ambil 4 lembar daun jeruk angka 8
- Siapkan 3 buah cabai merah besar, iris
- Ambil 10 cabai rawit setan utuh
- Siapkan Bumbu halus :
- Gunakan 4 siung baput
- Siapkan 8 siung bamer
- Sediakan 3 butir kemiri
- Sediakan 2 cm jahe
Berbahan dasar ikan lele yang dimasak seperti sayur santan pedas, namun menggunakan kencur yang akan menambah kekhasan rasanya. Jika memakai lele goreng, pastikan anda tidak menggorengnya terlalu lama hingga kering. Mangut lele memang merupakan kuliner khas Jawa Tengah yang juga banyak tersedia di beberapa daerah lainnya. Di Magelang, Semarang dan juga di Jogja.
Proses memasak Mangut lele:
- Cuci bersih ikan lele lalu lumuri dengan garam dan perasan jeruk nipis diamkan beberapa menit
- Panaskan minyak untuk menggoreng ikan hingga matang angkat dan tiriskan
- Tumis bumbu halus sampai harum masukan jahe, lengkuas, cabai merah besar, daun salam, serai, daun jeruk tambahkan santan bersama gula merah, cabai rawit setan dan garam aduk aduk hingga rata
- Masukan ikan lele dan masak hingga santan mengental cek rasa dan sajikan
Nah berbicara masalah mangut lele yang legendaris di Jogja ada satu nama yakni warung dari Mbah Marto. Kalau bosan makan lele kalian boleh pesan mangut beraneka bahan. Mulai dari mangut gurame, telur bebek, ayam kampung, dan nila. Selain mangut kalian bisa mencoba sajian khas hajatan seperti ingkung ayam kampung, sego bancakan, sego kenduri ayam kampung, dan masih banyak lainnya. Namun jangan kaget, walaupun jauh dari pusat kota, banyak sekali penggemar masakan beliau yang sudah antri untuk menikmati setiap harinya.
Mudah bukan membuat mangut lele? Selamat berkreasi di dapur! Jika resep ini berguna jangan lupa untuk membagikannya ke teman-teman sobat ya.
