Bosan dengan sajian makanan yang itu-itu saja? Mari coba resep pastel renyah ala chef yongki gunawan ini, mungkin bisa jadi menu favorit barumu! pastel renyah ala chef yongki gunawan cocok untuk dipadukan dengan berbagai hidangan lainnya untuk membuat pengalaman bersantap semakin meriah.
Pada umumnya orang sudah minder duluan pastel renyah ala chef yongki gunawan karena takut masakan yang dihasilkan tidak enak. Ada beberapa hal yang berpengaruh terhadap kualitas rasa dari pastel renyah ala chef yongki gunawan! Mulai dari kualitas peralatan memasak, selalu pastikan untuk menggunakan peralatan memasak yang bagus dan selalu dalam kondisi baik dan bersih. Selain kualitas peralatan memasak, jenis bahan yang dipakai juga berpengaruh menambah cita rasa, maka dari itu selalu pakai bahan yang masih segar.. Selanjutnya, perbanyaklah latihan untuk mengenali berbagai macam rasa masakan, nikmatilah setiap proses memasak dengan sepenuh hati, karena perasaan yang semangat, tenang dan tidak terburu-buru berpengaruh terhadap rasa masakan juga lho!
Sobat dapat menyiapkan pastel renyah ala chef yongki gunawan hanya dengan menggunakan 33 bahan dan 8 langkah saja. Berikut ini bahan dan cara untuk memasaknya, yuk kita coba resep pastel renyah ala chef yongki gunawan!
Untuk menyiapkan Pastel Renyah Ala Chef Yongki Gunawan, gunakan bahan-bahan dan bumbu yang diperlukan sebagai berikut:
- Ambil Kulit A
- Sediakan 375 grm terigu Sania
- Siapkan 140 grm margarin
- Ambil 12,5 grm gula pasir
- Ambil Kulit B
- Sediakan 175 grm air
- Gunakan 2,5 grm garam
- Gunakan 1 tetes pewarna makanan warna kuning telor
- Ambil Kulit C
- Siapkan 225 grm terigu sania
- Ambil 120 grm mentega putih
- Gunakan Bahan Filling :
- Ambil 250 grm fillet dada ayam potong dadu kecil
- Gunakan 100 grm kentang kukus, potong dadu kecil
- Gunakan 50 grm santan Instant
- Ambil 50 grm paprika hijau / merah potong dadu kecil
- Gunakan Secukupnya air
- Siapkan Bumbu Halus :
- Ambil 8 grm kemiri
- Gunakan 1 grm ketumbar
- Sediakan Sesuai selera garam
- Gunakan Sesuai selera merica
- Ambil 1 sdt gula pasir / sesuai selera
- Gunakan 1/2 ruas jari kunyit
- Gunakan 1/4 sdt kulit jeruk purut parut (saya skip)
- Ambil Bumbu Tambahan
- Siapkan 50 grm bawang bombai, cincang
- Gunakan 10 grm bawang putih cincang
- Siapkan 2 lembar daun kari
- Gunakan 1 lembar daun salam
- Ambil 2 lembar daun jeruk
- Ambil 1/2 ruas jari lengkuas, geprek
- Sediakan Secukupnya minyak goreng
Buat FansBoga yang hobi ngemil atau hobi makan jajanan pasti sudah tahu dong kelezatan dan enaknya kue pastel. Ya, jajanan satu ini yang biasanya berisi sayu. Cihaaa, akhirnya nemu juga resep pastel yang aku inginkan, renyah dan berlapis, dan tetap renyah walau telah disimpan di freezer. Tergiur pastel ini, gara-gara nonton AFC, dengan tema makanan Singaporean di Amerika , disini diperagakan cara buat pastel berlapis ini, dan dalamnya pakai kare.
Cara menghidangkan Pastel Renyah Ala Chef Yongki Gunawan:
- Buat kulit : aduk bahan Kulit A hingga rata (saya pake mixer), aduk rata bahan Kulit B, masukkan ke adonan A, lalu aduk hingga kalis dan halus, diamkan 15 menit, lalu timbang @60 grm, bulatkan
- Aduk bahan Kulit C sampai rata, timbang @30 grm, bulatkan
- Lebarkan kulit AB, isi dengan kulit C, lalu bulatkan, lakukan pada semua adonan
- Gilas memanjang adonan, lalu lipat menjadi 2 lipatan ke dalam, gilas lagi lipat lagi, kemudian gilas memanjang dan gulung, lakukan pada semua adonan, masukkan kulkas min 30 menit
- Buat Filling : panaskan 3 sdm minyak, tumis bumbu halus + bumbu pelengkap sampai harum, masukkan potongan ayam, tambahkan sedikit air, masak sampai ayam setengah matang, tambahkan paprika + kentang + santan, masak sampai kesat, koreksi rasa, angkat
- Penyelesaian, ambil 1 gulungan adonan, potong jadi 2 bagian sama panjang, gilas melebar adonan, beri isian lalu lipat dan.pilin pinggiran nya ala pastel (punya saia acakadut 🤣🤣)
- Masukkan pastel dalam minyak dingin, lalu nyalakan api sedang, goreng sampai matang
- Sajikan pastel dengan saus cabe ataupun cabe rawit
Baca Juga: Chef Yongki Gunawan Ungkap Tips Bikin Nastar Lembut untuk Jualan. Well, Chef's Battle with Chef Yongki Gunawan n Chef Opik Master Chef. @ Hotel Novotel & Suite. Bagaimana jadinya kalau kastengel kawin dengan nastar? Chef Yongki Gunawan bagikan resep dan tips membuatnya. Kunci dari kerenyahan kastengel adalah bubuk emplex, perenyah khusus kue kering.
Ternyata tidak susah, kan? Yuk, mulai belanja bahan-bahannya dan bersiap untuk membuat pastel renyah ala chef yongki gunawan. Makan malam hari ini pasti akan terasa istimewa! Jika resep ini berguna jangan lupa agar membagikannya ke teman-teman kamu ya.
